Cze\u015b\u0107 przeciwnik\u00f3w diety ro\u015blinnej odwo\u0142uje si\u0119 w swojej argumentacji do rzekomo, antyod\u017cywczych substancji ro\u015blinnych, kt\u00f3re w za\u0142o\u017ceniach nie tylko maj\u0105 ogranicza\u0107 biodost\u0119pno\u015b\u0107 minera\u0142\u00f3w, ale te\u017c negatywnie wp\u0142ywa\u0107 na zdrowie. <\/p>\n\n\n\n

Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce w kwestiach dietetyki (i treningu r\u00f3wnie\u017c) nic nie jest czarno bia\u0142e, a dana substancja mo\u017ce pe\u0142ni\u0107 rol\u0119 zar\u00f3wno prozdrowotn\u0105 jak i antyod\u017cwycz\u0105, w zale\u017cno\u015bci od kontekstu. <\/p>\n\n\n\n

Dzisiaj odnosimy si\u0119 do kilku, najcz\u0119\u015bciej wymienianych sk\u0142adnik\u00f3w, kt\u00f3rych obecno\u015b\u0107 postrzega si\u0119 jako wad\u0119 diety wega\u0144skiej.<\/p>\n\n\n\n

#1. <\/strong>Kwas fitynowy<\/em><\/p>\n\n\n\n

Okre\u015blanie kwasu fitynowego mianem sk\u0142adnika antyod\u017cywczego to poniek\u0105d nadu\u017cycie<\/a>. Mo\u017ce on pe\u0142ni\u0107 rol\u0119 antyoksydacyjn\u0105<\/a>, a ponadto pozytywnie wp\u0142ywa\u0107 na prewencj\u0119 chor\u00f3b kr\u0105\u017cenia<\/a> i zmniejsza\u0107 ryzyko osteoporozy.<\/p>\n\n\n\n

Z drugiej strony du\u017ce ilo\u015bci kwasu fitynowego mog\u0105 pogarsza\u0107 absorpcj\u0119 mi\u0119dzy innymi \u017celaza i cynku. Negatywnym skutkom kwasu fitynowego w du\u017cej mierze zapobiega moczenie (np. orzech\u00f3w i nasion) i gotowanie (zbo\u017ca\/ro\u015bliny str\u0105czkowe). Warto o tym pami\u0119ta\u0107 je\u017celi borykamy si\u0119 z niedobrani pokarmowymi. Szczeg\u00f3lnie w kontek\u015bcie \u017celaza.<\/p>\n\n\n\n

#2. <\/strong>Szczawiany<\/em><\/p>\n\n\n\n

W kontek\u015bcie szczawion\u00f3w nale\u017cy przede wszystkim zadba\u0107 o odpowiedni poziom wapnia i witaminy D w diecie (konieczna suplementacja w okresie jesienno – zimowym). Aby zapobiec negatywnym skutkom wysokiego spo\u017cycia szczawian\u00f3w (np. obni\u017cony poziom st\u0119\u017cenia wapnia we krwi) warto produkty bogate w szczawiany (np. kawa, szpinak, herbata, buraki) spo\u017cywa\u0107 w towarzystwie produkt\u00f3w bogatych w wap\u0144 (np. mleka ro\u015blinne\/tofu fortyfikowane wapniem).<\/p>\n\n\n\n

#3. <\/strong>Fitoestrogeny<\/em><\/p>\n\n\n\n

Argument na temat fitoestrogen\u00f3w pojawia si\u0119 najcz\u0119\u015bciej w kontek\u015bcie soi i jej rzekomo feminizuj\u0105cych w\u0142a\u015bciwo\u015bci. W rzeczywisto\u015bci soja nie ma negatywnego wp\u0142ywu na gospodark\u0119 hormonaln\u0105 m\u0119\u017cczyzn<\/a> i nie ma zwi\u0105zku z obni\u017ceniem poziomu testosteronu<\/a>, a same fitoestrogeny mog\u0105 mie\u0107 korzystny wp\u0142yw na zdrowie w kontek\u015bcie obni\u017cenia ryzyka rozwoju nowotwor\u00f3w estrogenozale\u017cnych. <\/p>\n\n\n\n

#4. <\/strong>Lektyny<\/em><\/p>\n\n\n\n

Zawarto\u015b\u0107 leptyn w ugotowanej fasoli czy grochu spada niemal do zera<\/a>. To tylko jeden z powod\u00f3w, dla kt\u00f3rych nie warto je\u015b\u0107 surowych str\u0105czk\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n

#5. <\/strong>Polifenole<\/em><\/p>\n\n\n\n

Maj\u0105 pozytywny wp\u0142yw na zdrowie ze wzgl\u0119du na obni\u017cenie ryzyka chor\u00f3b serca i nowotwor\u00f3w. Niestety mog\u0105 te\u017c wp\u0142ywa\u0107 na negatywnie na przyswajalno\u015b\u0107 \u017celaza z posi\u0142ku. Dlatego, w przypadku niedobor\u00f3w pokarmowych, powinni\u015bmy unika\u0107 popijania posi\u0142k\u00f3w herbat\u0105\/kaw\u0105\/kakaem. Warto te\u017c zadba\u0107 o \u017ar\u00f3d\u0142o witaminy C w ka\u017cdym posi\u0142ku aby poprawi\u0107 biodost\u0119pno\u015b\u0107 zawartego w ro\u015blinach \u017celaza niehemowego.<\/p>\n\n\n\n

Nie b\u00f3jcie si\u0119 pojedynczych sk\u0142adnik\u00f3w. Analizujcie swoj\u0105 diet\u0119 w szerszym kontek\u015bcie. Kwas fitynowy mo\u017ce pe\u0142ni\u0107 pozytywn\u0105 rol\u0119 w odniesieniu do naszego zdrowia, a szczawiany wcale nie musz\u0105 by\u0107 niebezpieczne je\u017celi w naszej diecie znajdzie si\u0119 miejsce na mleka ro\u015blinne z dodatkiem wapnia. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cze\u015b\u0107 przeciwnik\u00f3w diety ro\u015blinnej odwo\u0142uje si\u0119 w swojej argumentacji do rzekomo, antyod\u017cywczych substancji ro\u015blinnych, kt\u00f3re w za\u0142o\u017ceniach nie tylko maj\u0105 ogranicza\u0107 biodost\u0119pno\u015b\u0107 minera\u0142\u00f3w, ale te\u017c negatywnie wp\u0142ywa\u0107 na zdrowie. Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce w kwestiach dietetyki (i treningu r\u00f3wnie\u017c) nic nie jest czarno bia\u0142e, a dana substancja mo\u017ce pe\u0142ni\u0107 rol\u0119 zar\u00f3wno prozdrowotn\u0105 jak i antyod\u017cwycz\u0105, w [&hellip<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8776,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8774"}],"collection":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8774"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8774\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8781,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8774\/revisions\/8781"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8776"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8774"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8774"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}