W dietetyce nic nie jest czarno bia\u0142e. Mimo to wielu samozwa\u0144czych ekspert\u00f3w stara si\u0119 sprzedawa\u0107 swoje teorie demonizuj\u0105c poszczeg\u00f3lne produkty spo\u017cywcze. Takie zero jedynkowe spojrzenie na diet\u0119 jest wygodne, ale nieprawdziwe. Czy krowie mleko jest niebezpieczne dla zdrowia? To zale\u017cy<\/a>. Wszystko o czym m\u00f3wimy powinni\u015bmy umie\u015bci\u0107 w kontek\u015bcie ca\u0142ej diety i stylu \u017cycia. Inaczej na dany sk\u0142adnik mo\u017ce reagowa\u0107 organizm osoby sp\u0119dzaj\u0105cej osiem godzin za biurkiem, a inaczej organizm sportowca, kt\u00f3ry sp\u0119dza na sali treningowej ponad 15 godzin w tygodniu.<\/p>\n

Jednym z najlepszych przyk\u0142ad\u00f3w, kiedy brak kontekstu, powoduje mn\u00f3stwo niepotrzebnych nieporozumie\u0144 jest kwestia indeksu glikemicznego.<\/p>\n

TABELE MOG\u0104 WPROWADZA\u0106 W B\u0141\u0104D<\/strong><\/span><\/p>\n

W skr\u00f3cie – indeks glikemiczny okre\u015bla poziom glukozy we krwi po zjedzeniu danego produktu. Im wy\u017cszy IG, tym wy\u017cszy poziom glukozy w organizmie. Cz\u0119\u015b\u0107 os\u00f3b stara si\u0119 kierowa\u0107 na zakupach tabelami IG, szukaj\u0105c produkt\u00f3w o najni\u017cszym indeksie glikemicznym. Czy to dobra strategia? I tak i nie. Za spraw\u0105 magazyn\u00f3w fitness i portali dietetycznych uwierzyli\u015bmy, \u017ce IG to jeden z najwa\u017cniejszych wska\u017anik\u00f3w okre\u015blaj\u0105cych pro zdrowotno\u015b\u0107 danego produktu. Tutaj pojawia si\u0119 pierwszy problem.<\/p>\n

Przyk\u0142adowo – indeks glikemiczny arbuza to 70 jednostek, podczas gdy porcja przetworzonego mi\u0119sa to IG r\u00f3wne 0. Czy w takim wypadku,\u00a0z dietetycznego punktu widzenia, arbuz b\u0119dzie niekorzystnym wyborem? Wr\u0119cz przeciwnie!<\/p>\n

Producenci syropu z agawy lubi\u0105 podkre\u015bla\u0107 jego rzekomo, pro zdrowotne w\u0142a\u015bciwo\u015bci pisz\u0105c o niskim indeksie glikemicznym. Je\u017celi jednak spojrzymy na szerzy kontekst zauwa\u017cymy, \u017ce niskie IG syropu z agawy jest wynikiem du\u017cej zawarto\u015bci fruktozy, kt\u00f3ra w wyizolowanej formie syropu jest dla nas bardzo niekorzystna.<\/p>\n

IG nie uwzgl\u0119dnia zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w w porcji produktu. Dlatego nie powinni\u015bmy ba\u0107 si\u0119 spo\u017cywania arbuz\u00f3w, kt\u00f3re w wi\u0119kszo\u015bci sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 z wody, a liczba w\u0119glowodan\u00f3w jest w rzeczywisto\u015bci niewielka. Mamy za to mn\u00f3stwo powod\u00f3w aby unika\u0107 konsumpcji przetworzonego mi\u0119sa<\/a> (niezale\u017cnie od poziomu IG).<\/p>\n

Pomocne w tym kontek\u015bcie mo\u017ce by\u0107 kierowanie si\u0119 wska\u017anikiem \u0141adunku Glikemicznego, kt\u00f3ry uwzgl\u0119dnia liczb\u0119 w\u0119glowodan\u00f3w w porcji. Tym samym, przera\u017caj\u0105cy arbuz o wysokim IG okazuje si\u0119 arbuzem o bardzo niskim \u0141G r\u00f3wnym 2.<\/p>\n

POSI\u0141EK KONTRA POJEDYNCZY PRODUKT<\/strong><\/span><\/p>\n

Na wzrost glukozy we krwi po posi\u0142ku ma wp\u0142yw o wiele wi\u0119cej czynnik\u00f3w ni\u017c pojedynczy sk\u0142adnik diety. Kieruj\u0105c si\u0119 tabelami i szukaj\u0105c informacji o danym produkcie pami\u0119tajmy, \u017ce praktycznie nikt z nas nigdy nie je mono posi\u0142k\u00f3w! Produkty o wysoki IG l\u0105duj\u0105 na naszym talerzu cz\u0119sto w towarzystwie produkt\u00f3w o nikim IG. Produkty o du\u017cej zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w \u0142\u0105czymy cz\u0119sto z produktami o wy\u017cszej zawarto\u015bci t\u0142uszczu. To wszystko ma wp\u0142yw na to w jaki spos\u00f3b nasz organizm reaguje na posi\u0142ek. Du\u017ca ilo\u015b\u0107 b\u0142onnika czy t\u0142uszczu cz\u0119\u015bciowo minimalizuje negatywne oddzia\u0142ywanie cukr\u00f3w prostych.<\/p>\n

Patrzmy na swoj\u0105 diet\u0119 w kategoriach poszczeg\u00f3lnych posi\u0142k\u00f3w, a nie pojedynczych sk\u0142adnik\u00f3w. Bierzmy pod uwag\u0119 nasz styl \u017cycia – organizm sportowca du\u017co lepiej poradzi sobie z produktami o wysokim IG, zw\u0142aszcza je\u017celi dostarczymy ich bezpo\u015brednio po treningu.<\/p>\n

Z drugiej strony nie kierujmy si\u0119 \u015blepo jednym czy dwoma wska\u017anikami. Skala IG mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 przydatna w niekt\u00f3rych wypadkach, ale w praktyce nie zawsze warto si\u0119 do niej stosowa\u0107. Du\u017co lepszym rozwi\u0105zaniem jest kierowanie si\u0119 \u0141G. Jeszcze lepszym – szukanie kontekstu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W dietetyce nic nie jest czarno bia\u0142e. Mimo to wielu samozwa\u0144czych ekspert\u00f3w stara si\u0119 sprzedawa\u0107 swoje teorie demonizuj\u0105c poszczeg\u00f3lne produkty spo\u017cywcze. Takie zero jedynkowe spojrzenie na diet\u0119 jest wygodne, ale nieprawdziwe. Czy krowie mleko jest niebezpieczne dla zdrowia? To zale\u017cy. Wszystko o czym m\u00f3wimy powinni\u015bmy umie\u015bci\u0107 w kontek\u015bcie ca\u0142ej diety i stylu \u017cycia. Inaczej na [&hellip<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8036,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8034"}],"collection":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8034"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8034\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8037,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8034\/revisions\/8037"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8036"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}