W kontek\u015bcie spo\u017cywania orzech\u00f3w i nasion bardzo cz\u0119sto pojawia si\u0119 pytanie o moczenie wcze\u015bniej przygotowanych ziaren. Czy powinni\u015bmy moczy\u0107 orzechy przed spo\u017cyciem? Czy siemi\u0119 lniane mo\u017ce by\u0107 spo\u017cywane w ca\u0142o\u015bci? Jak je\u015b\u0107 sezam i mak aby dostarczy\u0107 sobie mo\u017cliwie najwi\u0119kszej ilo\u015bci witamin i minera\u0142\u00f3w? Na wszystkie pytania postaramy si\u0119 odpowiedzie\u0107 w dzisiejszym po\u015bcie!<\/p>\n

NIEBEZPIECZNE PO\u0141\u0104CZENIA<\/strong><\/span><\/p>\n

Cz\u0119\u015b\u0107 os\u00f3b jest przekonanych, \u017ce w kontek\u015bcie uk\u0142adania jad\u0142ospisu istniej\u0105 jakie\u015b zabronione po\u0142\u0105czenia, produkty, kt\u00f3rych nie wolno nam spo\u017cywa\u0107 razem. To prawda \u2013 spo\u017cywanie posi\u0142ku bogatego w wap\u0144 mo\u017ce obni\u017cy\u0107 poziom przyswajalno\u015bci \u017celaza z tego samego posi\u0142ku. Herbata wypita po posi\u0142ku obni\u017ca poziom absorpcji \u017celaza. Szpinak nie wp\u0142ynie pozytywnie na przyswajalno\u015b\u0107 wapnia. Pytanie czy powinni\u015bmy si\u0119 tym przejmowa\u0107 i podchodzi\u0107 do diety w tak zero \u2013 jedynkowy spos\u00f3b. Nie \u2013 je\u017celi jeste\u015bmy zdrowi. Je\u017celi nasz poziom hemoglobiny i ferrytyny jest w normie to znaczy, \u017ce spo\u017cywamy na tyle du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 \u017celaza w diecie, \u017ce nawet picie herbaty 3 razy dziennie nie przeszkadza nam w pokryciu dziennego zapotrzebowania.<\/p>\n

Je\u017celi mamy wysoki poziom mineralizacji ko\u015bci to znaczy, \u017ce nawet kawa pita do owsianki z mlekiem ro\u015blinnym nie przeszkadza nam w uzupe\u0142nienie dziennej porcji wapnia.<\/p>\n

Na poszczeg\u00f3lne po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 je\u017celi faktycznie mamy problem z dostarczeniem sobie odpowiedniej ilo\u015bci wapnia, \u017celaza czy cynku. Ta sama zasada dotyczy moczenia orzech\u00f3w.<\/p>\n

LEPSZA PRZYSWAJALNO\u015a\u0106<\/strong><\/span><\/p>\n

To prawda \u2013 moczenie orzech\u00f3w i nasion poprawia przyswajalno\u015b\u0107 poszczeg\u00f3lnych sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych. Minimalizujemy w ten spos\u00f3b udzia\u0142 kwasu fitynowego. Jednak wbrew powszechnej opinii, kwas fitynowy nie jest sk\u0142adnikiem antyod\u017cywczym<\/a> i r\u00f3wnie\u017c spe\u0142nia swoj\u0105 rol\u0119<\/a> w dobrze zbilansowanej diecie!<\/p>\n

Moczenie orzech\u00f3w mo\u017ce by\u0107 jednak dla niekt\u00f3rych os\u00f3b niepraktyczne. Migda\u0142y, orzechy w\u0142oskie, orzechy ziemne \u2013 to \u015bwietne przek\u0105ski, po kt\u00f3re warto si\u0119ga\u0107 w ci\u0105gu dnia nie przejmuj\u0105c si\u0119 tym czy wcze\u015bniej odpowiednio d\u0142ugo le\u017ca\u0142y w wodzie.<\/p>\n

Wiemy, \u017ce regularne spo\u017cywanie surowych orzech\u00f3w wp\u0142ywa na obni\u017cenie ryzyka chor\u00f3b serca<\/a>. Surowe ziarna i orzechy r\u00f3wnie\u017c stanowi\u0105 \u015bwietne \u017ar\u00f3d\u0142o witamin i minera\u0142\u00f3w. Je\u017celi jednak naszym problemem jest niedob\u00f3r niekt\u00f3rych sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych \u2013 moczenie wcze\u015bniej spo\u017cywanych ziaren pozwoli nam lepiej uzupe\u0142ni\u0107 dzienne zapotrzebowanie. Pomocne mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 mog\u0105 r\u00f3wnie\u017c inne formy mechanicznej obr\u00f3bki np. mielenie. Zw\u0142aszcza w przypadku ziaren sezamu i maku.<\/p>\n

UWAGA NA SIEMI\u0118 LNIANE<\/strong><\/span><\/p>\n

Wyj\u0105tkiem s\u0105 ziarna siemienia lnianego. Siemi\u0119 to jedno z najwa\u017cniejszych (i najta\u0144szych) \u017ar\u00f3de\u0142 kwas\u00f3w omega-3 w menu. Dlatego, krytycznie wa\u017cnym elementem diety jest przygotowanie ziaren w taki spos\u00f3b aby nasz organizm maksymalnie wykorzysta\u0142 w\u0142a\u015bciwo\u015bci siemienia. O ile w przypadku \u017celaza czy wapnia, istniej\u0105 dziesi\u0105tki \u017ar\u00f3de\u0142 ro\u015blinnych, o tyle w przypadku omega-3 \u017ar\u00f3de\u0142 ro\u015blinnych jest zaledwie kilka.<\/p>\n

Siemi\u0119 lniane powinni\u015bmy kupowa\u0107 w formie surowych ziaren i mieli\u0107 bezpo\u015brednio przed podaniem, np. w m\u0142ynku do kawy. Mo\u017cemy je te\u017c wcze\u015bniej namoczy\u0107. Nie warto kupowa\u0107 ju\u017c wcze\u015bniej zmielonych ziaren bo kwasy omega-3 s\u0105 bardzo niestabilne i po kilku dniach na sklepowej p\u00f3\u0142ce nic z nich nie zostanie. Gwarantem jako\u015bci s\u0105 zawsze surowe ziarna!<\/p>\n

Pami\u0119tajcie \u2013 zdrowa dieta nie mo\u017ce polega\u0107 na nieustannym liczeniu sk\u0142adnik\u00f3w i analizowaniu poszczeg\u00f3lnych po\u0142\u0105cze\u0144. Jedzmy to na co mamy ochot\u0119 z przewag\u0105 pe\u0142noziarnistych produkt\u00f3w ro\u015blinnych i wykonujmy regularne badania. Je\u017celi lubisz je\u015b\u0107 surowe migda\u0142y nie zaprz\u0105taj sobie g\u0142owy ich moczeniem. Je\u017celi masz problem z zawarto\u015bci\u0105 wapnia w diecie \u2013 przemy\u015bl kilka drobnych poprawek \u2013 nie pij kawy do \u015bniadania, w\u0142\u0105cz moczenie orzech\u00f3w. Opcji jest wiele.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W kontek\u015bcie spo\u017cywania orzech\u00f3w i nasion bardzo cz\u0119sto pojawia si\u0119 pytanie o moczenie wcze\u015bniej przygotowanych ziaren. Czy powinni\u015bmy moczy\u0107 orzechy przed spo\u017cyciem? Czy siemi\u0119 lniane mo\u017ce by\u0107 spo\u017cywane w ca\u0142o\u015bci? Jak je\u015b\u0107 sezam i mak aby dostarczy\u0107 sobie mo\u017cliwie najwi\u0119kszej ilo\u015bci witamin i minera\u0142\u00f3w? Na wszystkie pytania postaramy si\u0119 odpowiedzie\u0107 w dzisiejszym po\u015bcie! NIEBEZPIECZNE PO\u0141\u0104CZENIA [&hellip<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8021,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8019"}],"collection":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8019"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8019\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8023,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8019\/revisions\/8023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8019"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8019"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8019"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}