Prowadzisz jeden z najpopularniejszych blog\u00f3w o diecie ro\u015blinnej w Polsce. Zawsze lubi\u0142e\u015b gotowa\u0107 czy mo\u017ce nowe zainteresowania pojawi\u0142y si\u0119 wraz z przej\u015bciem na weganizm?<\/strong><\/p>\n Gotowanie zacz\u0105\u0142em od grania t\u0142uczkiem na garnkach, podczas gdy to mama gotowa\u0142a. Jednak potem stan\u0105\u0142em samodzielnie w kuchni przy kuchence i zosta\u0142em przy niej do dzi\u015b. Moja pasja wraz z wiekiem ewoluowa\u0142a, mi\u0119dzy innymi w\u0142a\u015bnie w kuchni\u0119 ro\u015blinn\u0105.<\/p>\n Czy Twoim zdaniem weganizm jest kulinarnie bardziej wymagaj\u0105cy od diety tradycyjnej?<\/strong><\/p>\n Na pocz\u0105tku troch\u0119 na pewno, bo trzeba otworzy\u0107\u00a0si\u0119\u00a0na nowe sk\u0142adniki, smaki i zapachy. Jednak przygotowywanie da\u0144 mo\u017ce by\u0107 tak samo proste jak to na diecie tradycyjnej, szczeg\u00f3lnie, gdy mamy swoje ulubione dania, kt\u00f3re przygotowujemy jeszcze z zaspanymi oczami. Niekt\u00f3re sk\u0142adniki czasem wymagaj\u0105 faktycznie zrobienia ich od podstaw (np. \u015bmietanka ze s\u0142onecznika, czy nerkowc\u00f3w), ale coraz wi\u0119ksza dost\u0119pno\u015b\u0107 produkt\u00f3w dedykowanych dla wegetarian i wegan znacznie u\u0142atwia spraw\u0119.<\/p>\n Potwierdzasz popularny stereotyp o drogiej kuchni ro\u015blinnej? Czy dieta z udzia\u0142em mi\u0119sa i nabia\u0142u faktycznie wychodzi taniej?<\/strong><\/p>\n Wszystko zale\u017cy od tego co jemy. Na diecie tradycyjnej mo\u017cna je\u015b\u0107 drogie owoce morza i pol\u0119dwic\u0119, a dieta mo\u017ce by\u0107 w og\u00f3lnym rozliczeniu bardzo droga. Mo\u017cna te\u017c je\u015b\u0107 filety z kurczaka i ry\u017c, a ca\u0142o\u015b\u0107 wychodzi wtedy znacznie taniej. Tak samo jest z weganizmem \u2013 owszem, mo\u017cna na \u015bniadanie zje\u015b\u0107 pudding chia z korzeniem macy i p\u0142atkami kokosa, ale zwyk\u0142a, tania owsianka te\u017c wystarczy. Z mojej ca\u0142ej diety ro\u015blinnej najdro\u017csze s\u0105 orzechy \u2013 ale to element ka\u017cdej diety, tak wi\u0119c nie uwa\u017cam, aby dieta wega\u0144ska by\u0142a szczeg\u00f3lnie kosztowna i dro\u017csza od tradycyjnej, szczeg\u00f3lnie, gdy opiera si\u0119 na nieprzetworzonych produktach, takich jak ro\u015bliny nasion str\u0105czkowych, pe\u0142noziarniste kasze i makarony no i oczywi\u015bcie warzywa i owoce!<\/p>\n Jakie s\u0105 Twoje ulubione produkty ro\u015blinne, z kt\u00f3rych najch\u0119tniej korzystasz i kt\u00f3re daj\u0105 najwi\u0119cej mo\u017cliwo\u015bci w kuchni?<\/strong><\/p>\n Kocham przez wi\u0119kszo\u015b\u0107 znienawidzone tofu, bo mo\u017cna przygotowa\u0107 z niego burgery, co\u015b na wz\u00f3r mi\u0119sa mielonego, ale te\u017c zrobi\u0107 pudding, a nawet sernik. Zale\u017cy jak je zamarynujemy, takie przyjmie smak \u2013 to jeden z najbardziej plastycznych produkt\u00f3w w kuchni ro\u015blinnej. Bior\u0105c jeszcze pod uwag\u0119 jego r\u00f3\u017cne rodzaje \u2013 od twardego firm, bo jedwabiste silken \u2013 mo\u017cna wyczarowa\u0107 naprawd\u0119\u00a0wiele. Spr\u00f3bujcie je zamrozi\u0107, a potem po rozmro\u017ceniu zmieni swoj\u0105\u00a0struktur\u0119\u00a0\u2013 stanie si\u0119\u00a0bardziej g\u0105bczaste i b\u0119dzie ch\u0142on\u0105\u0107 jeszcze wi\u0119cej marynaty, no poezja!<\/p>\n Jak przygotowujesz swoje przepisy? Inspirujesz si\u0119 znalezionymi wcze\u015bniej rozpiskami, improwizujesz czy eksperymentujesz z konkretnymi produktami maj\u0105c w g\u0142owie docelowy przepis?<\/strong><\/p>\n Najwi\u0119cej inspiracji przynosi mi moja lod\u00f3wka, bo nie lubi\u0119 marnowa\u0107 jedzenia i bardzo du\u017co przepis\u00f3w powstaje po prostu z resztek z poprzednich dni. Czytam sporo zagranicznych ksi\u0105\u017cek i blog\u00f3w, zaczynam podr\u00f3\u017cowa\u0107 po \u015bwiecie i zbiera\u0107 inspiracji z r\u00f3\u017cnych zak\u0105tk\u00f3w globu. Cz\u0119sto te\u017c na pro\u015bb\u0119 rodziny lub znajomych (czytelnik\u00f3w te\u017c!), po prostu weganizuj\u0119 tradycyjne przepisy.<\/p>\n Jak wygl\u0105da Twoja dieta na co dzie\u0144? Czy rzeczywi\u015bcie ka\u017cdy posi\u0142ek przygotowujesz sobie samodzielnie czy korzystasz z konkretnych przepis\u00f3w?<\/strong><\/p>\n Moja dieta jest bardzo spontaniczna. Cz\u0119sto opiera si\u0119\u00a0po prostu na daniach, kt\u00f3re testuj\u0119 wielokrotnie do przepis\u00f3w na bloga lub do ksi\u0105\u017cki. Cz\u0119sto na \u015bniadanie jem ciasto, a na obiad kanapki. Staram si\u0119 ca\u0142o\u015b\u0107 odpowiednio bilansowa\u0107, chocia\u017c dieta blogera kulinarnego to nie jest \u0142atwa sprawa \ud83d\ude09<\/p>\n Jeste\u015b r\u00f3wnie\u017c dietetykiem. Jakie Twoim zdaniem najpopularniejsze b\u0142\u0119dy pope\u0142niaj\u0105 ludzie przechodz\u0105cy na diet\u0119 ro\u015blinn\u0105?<\/strong><\/p>\n Po prostu eliminuj\u0105 mi\u0119so z posi\u0142ku, zostawiaj\u0105c same ziemniaki i sur\u00f3wk\u0119. Troch\u0119 pusto i niedoborowo. Jak ka\u017cda dieta eliminacyjna, r\u00f3wnie\u017c ta wega\u0144ska, potrzebuje zapewnienia odpowiednich sk\u0142adnik\u00f3w innymi produktami, ni\u017c ta tradycyjna. Ludzie zapominaj\u0105\u00a0o str\u0105czkach, suplementacji witaminy B12 i cz\u0119sto za bardzo przejmuj\u0105\u00a0si\u0119\u00a0sporadycznymi wpadkami, rezygnuj\u0105c z ca\u0142ej diety, a przecie\u017c nikt nie jest idealny na pocz\u0105tku zmian stylu \u017cycia, wi\u0119c warto wrzuci\u0107 na luz.<\/p>\n Na jaki sk\u0142adnik osoby przechodz\u0105ce na weganizm, powinny zwr\u00f3ci\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119? Naszym zdaniem, ani bia\u0142ko ani \u017celazo nie stanowi\u0105 wi\u0119kszego problemu. Jednak z do\u015bwiadczenia wiemy, \u017ce dostarczenie odpowiedniej ilo\u015bci wapnia bywa dla niekt\u00f3rych os\u00f3b realnym problemem.<\/strong><\/p>\n Niedobory bia\u0142ka i \u017celaza to faktycznie najwi\u0119ksze wegetaria\u0144skie stereotypy. O ile z bia\u0142kiem faktycznie zazwyczaj nie ma problem\u00f3w, to z \u017celazem czasem si\u0119\u00a0zdarzaj\u0105. Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 o dodatku surowej witaminy C do posi\u0142ku, omijania picia herbaty i kawy w ich okolicach, a wszystko powinno by\u0107 w porz\u0105dku w przypadku odpowiedniej poda\u017cy \u017celaza, nawet tego niehemowego. Z wapniem faktycznie mog\u0105 by\u0107 wi\u0119ksze problemy, szczeg\u00f3lnie, gdy w diecie nie wyst\u0119puj\u0105 fortyfikowane napoje a\u2019la mleczne. M\u00f3wi si\u0119, \u017ce talerz jarmu\u017cu i broku\u0142\u00f3w wystarczy, jednak tabele warto\u015bci od\u017cywczych s\u0105 bezwzgl\u0119dne i niestety czasem tego wapnia brakuje, co nie znaczy jednak, \u017ce przy dobrze zbilansowanej diecie jest to zawsze k\u0142opot.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ervegan2.jpg\")
<\/p>\n\n