Nasz ostatni wpis na Facebooku<\/a>, w kt\u00f3rym por\u00f3wnali\u015bmy zawarto\u015b\u0107 i przyswajalno\u015b\u0107 bia\u0142ka sojowego z bia\u0142kiem mi\u0119sa kurzego wywo\u0142a\u0142 sporo kontrowersji. Cz\u0119\u015b\u0107 os\u00f3b komentuj\u0105c i udost\u0119pniaj\u0105c post zupe\u0142nie nie zrozumia\u0142a jego przes\u0142ania i zaprzeczaj\u0105c oczywistym faktom i ignoruj\u0105c podlinkowane przez nas badania nadal straszy\u0142a ludzi soj\u0105, rozpowszechniaj\u0105c przy tym szkodliwe mity.<\/p>\n Zacznijmy od pocz\u0105tku – nie twierdzimy, \u017ce bia\u0142ko z mi\u0119sa kurczaka jest z\u0142e – jak zasugerowa\u0142o kilka os\u00f3b, kt\u00f3re na co dzie\u0144 jedz\u0105 mi\u0119so. Wr\u0119cz przeciwnie – uwa\u017camy, \u017ce bia\u0142ko z mi\u0119sa kurzego jest warto\u015bciowe z biologicznego punktu widzenia. Co nie znaczy, \u017ce bia\u0142ko sojowe nie mo\u017ce mu dor\u00f3wna\u0107. O tym by\u0142 nasz post. Chcieli\u015bmy odczarowa\u0107 soj\u0119. Nie namawiamy do jedzenia produkt\u00f3w sojowych. Mo\u017cna by\u0107 na diecie ro\u015blinnej i nie je\u015b\u0107 soi. Nie ma jednak potrzeby jej unikania je\u017celi w gr\u0119 nie wchodz\u0105 wzgl\u0119dy medyczne.<\/p>\n Cz\u0119\u015b\u0107 os\u00f3b udost\u0119pniaj\u0105c nasz\u0105 grafik\u0119<\/a> sz\u0142a w zaparte twierdz\u0105c, \u017ce soja jest bia\u0142kiem bardzo \u017ale przyswajalnym. Na jakiej podstawie? Nie wiadomo. Podali\u015bmy dok\u0142adny poziom przyswajalno\u015bci bia\u0142ka sojowego ? 91%. Identyczny (!) poziom przyswajalno\u015bci ma bia\u0142ko z mi\u0119sa kurzego.<\/p>\n Przyswajalno\u015b\u0107 bia\u0142ek okre\u015bla si\u0119 na podstawie skali PDCAAS (skorygowany wska\u017anik strawno\u015bci aminokwas\u00f3w bia\u0142ek<\/span><\/span><\/em>). Bierze ona zar\u00f3wno pod uwag\u0119 jako\u015b\u0107 aminogramu jak i poziom strawno\u015bci bia\u0142ka (z punktu widzenia cz\u0142owieka). Skala ta jest najlepsz\u0105, rekomendowan\u0105 przez najwi\u0119ksze o\u015brodki medyczne i dietetyczne \u015bwiata, opcj\u0105 oceny przyswajalno\u015bci bia\u0142ka.<\/p>\n Poziom PDCAAS poszczeg\u00f3lnych produkt\u00f3w nie jest \u017cadn\u0105 tajemnic\u0105. Wystarczy 5 minut z googlem.<\/p>\n Tak jak m\u00f3wili\u015bmy – soja w skali PDCAAS to bardzo wysokie 91%. Co wi\u0119cej, PDCAAS wyizolowanego bia\u0142ka sojowego, to w zale\u017cno\u015bci od badania od 91 do nawet 100%!<\/p>\n Kolejnym nieporozumieniem by\u0142o ca\u0142kowite zignorowanie podlinkowanej przez nas metaanalizy<\/a>, kt\u00f3ry jasno i wyra\u017anie wskazuje na to, \u017ce internetowe plotki na temat feminizuj\u0105cych w\u0142a\u015bciwo\u015bci soi s\u0105 nic nie warte. Przypomnijmy, \u017ce metaanalizy stoj\u0105 w hierarchii dowod\u00f3w naukowych zdecydowanie wy\u017cej ni\u017c pojedyncze badania, poniewa\u017c stanowi\u0105 wnioski wypracowane na podstawie szeregu, odpowiednio zrecenzowanych bada\u0144.<\/p>\n Czy to znaczy, \u017ce mamy wszyscy je\u015b\u0107 soj\u0119? Nie, to znaczy, \u017ce nie musimy si\u0119 jej ba\u0107. Na diecie wega\u0144skiej istnieje ca\u0142e mn\u00f3stwo zdrowych i korzystnych \u017ar\u00f3de\u0142 bia\u0142ka: soczewica, ry\u017c, orzechy, kasze, fasola, zielone warzywa itp. Soja jest tylko jednym z nich. Najlepiej przyswajalnym, ale nie niezb\u0119dnym.<\/p>\n Wi\u0119cej o soi przeczytacie w naszych poprzednich artyku\u0142ach:<\/strong> Nasz ostatni wpis na Facebooku, w kt\u00f3rym por\u00f3wnali\u015bmy zawarto\u015b\u0107 i przyswajalno\u015b\u0107 bia\u0142ka sojowego z bia\u0142kiem mi\u0119sa kurzego wywo\u0142a\u0142 sporo kontrowersji. Cz\u0119\u015b\u0107 os\u00f3b komentuj\u0105c i udost\u0119pniaj\u0105c post zupe\u0142nie nie zrozumia\u0142a jego przes\u0142ania i zaprzeczaj\u0105c oczywistym faktom i ignoruj\u0105c podlinkowane przez nas badania nadal straszy\u0142a ludzi soj\u0105, rozpowszechniaj\u0105c przy tym szkodliwe mity. Zacznijmy od pocz\u0105tku – nie [&hellip<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6058,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6057"}],"collection":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6057"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6057\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9062,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6057\/revisions\/9062"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPogromcy mit\u00f3w: soja cz.1<\/a>
\nPogromcy mit\u00f3w: soja cz.2<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"