Bardzo cz\u0119sto pytacie nas o dost\u0119pne na naszym rynku ro\u015blinne od\u017cywki bia\u0142kowe. Pisali\u015bmy ju\u017c mi\u0119dzy innymi o bia\u0142ku grochu<\/a> i konopi<\/a>. Dzisiaj recenzujemy dla Was jedn\u0105 z najbardziej popularnych od\u017cywek bia\u0142kowych – Vegan Blend.<\/p>\n <\/a>Produkt dost\u0119pny jest mi\u0119dzy innymi na stronach firmy My Protein<\/a>. Mo\u017cecie go sprowadzi\u0107 z zagranicy lub poszuka\u0107 w Polsce. Charakterystyczn\u0105 cech\u0105 Vegan Blenda jest jego sk\u0142ad.<\/p>\n W rzeczywisto\u015bci od\u017cywka jest mieszank\u0105 trzech rodzaj\u00f3w bia\u0142ek – grochu, ry\u017cu i konopi. Teoretycznie powinien wi\u0119c by\u0107 bezpieczny dla os\u00f3b uczulonych na soj\u0119 i gluten. Opakowanie zawiera jednak dopisek o mo\u017cliwych \u015bladowych ilo\u015bciach soi, glutenu i mleka. Przy okazji omawiania podobnych produkt\u00f3w pierwsz\u0105 rzecz\u0105 na jak\u0105 powinni\u015bmy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 jest aminogram i jako\u015b\u0107 bia\u0142ka. O ile samo bia\u0142ko z konopi i ry\u017cu ma \u015bredniej jako\u015bci aminogram, a jego wska\u017anik przyswajalno\u015bci bia\u0142ka (PDCAAS<\/a>) wynosi oko\u0142o 0.5, o tyle miks kilku bia\u0142ek pozwala podnie\u015b\u0107 te wska\u017aniki.<\/p>\n Wyizolowane bia\u0142ko grochu prezentuje si\u0119 lepiej – jego PDCAAS to blisko 0.7. Co si\u0119 stanie kiedy po\u0142\u0105czymy ze sob\u0105 wszystkie te trzy \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka?<\/p>\n Tak zwane aminokwasy ograniczaj\u0105ce bia\u0142ka konopnego i ry\u017cowego zostan\u0105 uzupe\u0142nione przez aminokwasy znajduj\u0105ce si\u0119 w grochu i na odwr\u00f3t. Wymieszanie kilku rodzaj\u00f3w bia\u0142ek pozwala zoptymalizowa\u0107 proporcje aminokwas\u00f3w, a dzi\u0119ki temu zwi\u0119kszy\u0107 jako\u015b\u0107 bia\u0142ka i podbi\u0107 jego wska\u017anik PDCAAS.<\/p>\n