Bardzo cz\u0119sto ze strony os\u00f3b na diecie tradycyjnej spotykamy si\u0119 z opini\u0105, \u017ce weganizm jest diet\u0105 radykaln\u0105. Poj\u0119cie to pojawia si\u0119 r\u00f3wnie\u017c w niekt\u00f3rych artyku\u0142ach po\u015bwi\u0119conych diecie bezmi\u0119snej. Dziennikarze przedstawiaj\u0105 diet\u0119 ro\u015blinn\u0105 jako skrajny (w domy\u015ble – niebezpieczny) od\u0142am diet wegetaria\u0144skich.<\/p>\n

Panuje kilka obiegowych mit\u00f3w, kt\u00f3re ka\u017c\u0105 osobom nie zaznajomionym z tematem wierzy\u0107 w to, \u017ce dieta wega\u0144ska jest z jednej strony bardzo restrykcyjna, a z drugiej niezdrowa… czyli po prostu radykalna. Jak jest w rzeczywisto\u015bci? Czy weganizm jest radykalny bo…<\/p>\n

#1.<\/strong> … nie dostarczacie sobie odpowiedniej ilo\u015bci bia\u0142ka?<\/em><\/p>\n

Ile bia\u0142ka Twoim zdaniem zawiera mi\u0119so z kurczaka? Podpowiadamy – w 100 g znajdziesz 31 g bia\u0142ka. A w \u0142ososiu? 25 g. Por\u00f3wnajmy to z produktami ro\u015blinnymi. 100 g soi to ponad 35 g bia\u0142ka. Pestki dyni to 30 g bia\u0142ka, a bia\u0142a fasola to oko\u0142o 22 g bia\u0142ka w porcji. Naprawd\u0119 uwa\u017casz, \u017ce nie da si\u0119 dostarczy\u0107 sobie wymaganego (w zale\u017cno\u015bci do trybu \u017cycia) 0,8-1,5 g bia\u0142ka na kilogram masy cia\u0142a jedz\u0105c ro\u015bliny? Przelicz to jeszcze raz.<\/p>\n

Zanim zapytasz o profil aminokwas\u00f3w – bia\u0142ka ro\u015blinne zawieraj\u0105 komplet aminokwas\u00f3w egzogennych, a ich ilo\u015b\u0107 doskonale uzupe\u0142nia si\u0119 w ramach posi\u0142ku z\u0142o\u017conego z kilku produkt\u00f3w ro\u015blinnych (nikt nie je przecie\u017c na obiad suchej fasoli).<\/p>\n

Ostatnia rzecz to przyswajalno\u015b\u0107 bia\u0142ka. W przypadku niekt\u00f3rych produkt\u00f3w (soja) jest na identycznym poziomie co przyswajalno\u015b\u0107 wi\u0119kszo\u015bci bia\u0142ek odzwierz\u0119cych (np. kurczak). W innych (fasola) mo\u017ce mie\u0107 nawet 30% gorsz\u0105 przyswajalno\u015b\u0107 ni\u017c np. bia\u0142ko mleka krowiego. Nie ma to jednak wielkiego znaczenia w praktyce. Nie zalecamy bowiem jedzenia na obiad suchych ziaren fasoli, a dodatek zb\u00f3\u017c lub orzech\u00f3w poprawia aminogram i strawno\u015b\u0107 bia\u0142ka z ca\u0142ego posi\u0142ku.<\/p>\n

#2.<\/strong> … jecie sam\u0105 soj\u0119?<\/em><\/p>\n

Pomys\u0142, \u017ce osoby na diecie ro\u015blinnej od\u017cywiaj\u0105 si\u0119 g\u0142\u00f3wnie soj\u0105 to wymys\u0142 os\u00f3b jedz\u0105cych mi\u0119so, kt\u00f3rym czasem trudno wyobrazi\u0107 sobie obiad bez „namiastki” mi\u0119sa w postaci kotleta lub par\u00f3wki sojowej. To prawda, \u017ce soja jest wygodnym zamiennikiem wielu produkt\u00f3w odzwierz\u0119cych – zw\u0142aszcza mleka, sera i jogurt\u00f3w. Zabawne jednak, \u017ce kiedy przeci\u0119tna osoba spo\u017cywa nabia\u0142 nikt nie rzuca uwag „Pijecie tylko krowie mleko”, a kiedy weganie decyduj\u0105 si\u0119 na zakup mleka sojowego, serka tofu i jogurt\u00f3w sojowych odzywa si\u0119 g\u0142os oburzonych – „Jecie sam\u0105 soj\u0119”. Mleko, sery, jogurty – w obu wypadkach bazuj\u0105 na jednym produkcie. W pierwszym wypadku na krowim mleku, w drugim na soi. Dlaczego tylko drugi wyb\u00f3r mia\u0142by wzbudza\u0107 zdziwienie?<\/p>\n

#3.<\/strong> … nie da si\u0119 \u017cy\u0107 na samych warzywach?<\/em><\/p>\n

Przekonanie, \u017ce dieta ro\u015blinna opiera si\u0119 wy\u0142\u0105cznie na warzywach (ewentualnie trawie) to w du\u017cej mierze zas\u0142uga kiepskiej wyobra\u017ani. Osoby na diecie tradycyjnej traktuj\u0105 z regu\u0142y produkty ro\u015blinne jako dodatek do dania g\u0142\u00f3wnego. Z tego punktu widzenia weganizm rzeczywi\u015bcie wydaje si\u0119 wyborem radykalnym. Kto normalny chcia\u0142by je\u015b\u0107 w k\u00f3\u0142ko ziemniaki z marchewk\u0105, og\u00f3rkiem i pomidorem? Bo to g\u0142\u00f3wnie do tych warzyw jeste\u015bmy dzi\u015b przyzwyczajeni.<\/p>\n

Wyb\u00f3r warzyw jest jednak du\u017co wi\u0119kszy, a wyb\u00f3r produkt\u00f3w ro\u015blinnych jest jeszcze wi\u0119kszy. Dieta wega\u0144ska to nie tylko warzywa. To tez owoce, pe\u0142ne ziarna zb\u00f3\u017c, orzechy, pestki, glony i grzyby. Wrzucanie wszystkiego do jednego worka z napisem warzywa (ewentualnie trawa) to kulinarna zbrodnia.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Przejd\u017a si\u0119 do najbli\u017cszego sklepu. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 produkt\u00f3w jest w 100% wega\u0144ska. To wszystkie odmiany owoc\u00f3w, warzyw, ro\u015blin str\u0105czkowych i zb\u00f3\u017c jakie tylko uda ci si\u0119 znale\u017a\u0107 na p\u00f3\u0142kach. Weganie nie \u017cywi\u0105 si\u0119 tylko produktami z p\u00f3\u0142ki „Ekologiczne i bio” gdzie zwyk\u0142e p\u0142atki owsiane potrafi\u0105 kosztowa\u0107 kilkadziesi\u0105t z\u0142otych. Mo\u017cesz je w og\u00f3le zignorowa\u0107. Zacznij przechadza\u0107 si\u0119 po alejkach z warzywami, owocami, orzechami, zobacz ile odmian fasoli i ry\u017cu jest dost\u0119pnych z przeci\u0119tnym sklepie.<\/p>\n

#4.<\/strong> … nie mo\u017cecie je\u015b\u0107 czekolady?<\/em><\/p>\n

Kolejna b\u0142\u0119dna teoria g\u0142osi, \u017ce dieta wega\u0144ska to dieta przede wszystkim pro zdrowotna. W zwi\u0105zku z czym weganie jedz\u0105 tylko naturalne, nieprzetworzone produkty i gardz\u0105 s\u0142odyczami. Z drugiej strony wszystkie (!) s\u0142odycze maj\u0105 w sk\u0142adzie mleko wi\u0119c i tak osoby na diecie ro\u015blinnej nie mog\u0142yby ich je\u015b\u0107. Nieprawda.<\/p>\n

Zacznijmy od tego, \u017ce weganizm to dieta pozbawiona produkt\u00f3w pochodzenia zwierz\u0119cego. To wszystko. Nie ma tam ani s\u0142owa na temat zdrowia. Mo\u017cesz je\u015b\u0107 ca\u0142y dzie\u0144 frytki i popija\u0107 coca col\u0105. To nadal b\u0119dzie weganizm. Tak, b\u0119d\u0105c weganinem b\u0119dziesz m\u00f3g\u0142 nadal opycha\u0107 si\u0119 fast foodem i s\u0142odyczami. W ka\u017cdym wi\u0119kszym markecie bez problemu znajdziesz ciastka, batony i czekolady bez jakichkolwiek sk\u0142adnik\u00f3w odzwierz\u0119cych. To nieprawda, \u017ce wsz\u0119dzie dosypuj\u0105 mleko.<\/p>\n

Nie wspominaj\u0105c o s\u0142odyczach i burgerach przygotowywanych z my\u015bl\u0105 o weganach. Lody na bazie mleka ro\u015blinnego, bita \u015bmietana sojowa, czekolady z mlekiem ry\u017cowym, burgery z ciecierzycy, desery, sorbety – wszystko to staje si\u0119 coraz powszechniejsze zar\u00f3wno w sklepach internetowych jak i na mie\u015bcie.<\/p>\n

Nie musisz ju\u017c by\u0107 kulinarnym ascet\u0105 \u017ceby przej\u015b\u0107 na weganizm.<\/p>\n

#5.<\/strong> … ci\u0105gle musicie liczy\u0107 sk\u0142adniki od\u017cywcze?<\/em><\/p>\n

Nic nie musimy liczy\u0107. Je\u017celi zale\u017cy nam na zdrowiu wystarczy zna\u0107 dwie podstawowe zasady: je\u015b\u0107 codziennie pokarmy z ka\u017cdej z 5 grup pokarmowych (warzywa, owoce, str\u0105czki, zbo\u017ca, orzechy) i stara\u0107 si\u0119 by by\u0142y to produkty jak najmniej przetworzone. Przy takiej diecie, zak\u0142adaj\u0105c, \u017ce jemy odpowiednio du\u017co kalorii ci\u0119\u017cko nabawia\u0107 si\u0119 niedobor\u00f3w.<\/p>\n

Swoj\u0105 drog\u0105 za\u0142o\u017cenie, \u017ce tylko weganie musz\u0105 co\u015b liczy\u0107, \u017ceby nie wpa\u015b\u0107 w niedobory jest b\u0142\u0119dne. Ka\u017cdy z nas powinien posiada\u0107 podstawow\u0105 wiedz\u0119 z zakresu \u017cywienia, niezale\u017cnie od rodzaju stosowanej diety.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bardzo cz\u0119sto ze strony os\u00f3b na diecie tradycyjnej spotykamy si\u0119 z opini\u0105, \u017ce weganizm jest diet\u0105 radykaln\u0105. Poj\u0119cie to pojawia si\u0119 r\u00f3wnie\u017c w niekt\u00f3rych artyku\u0142ach po\u015bwi\u0119conych diecie bezmi\u0119snej. Dziennikarze przedstawiaj\u0105 diet\u0119 ro\u015blinn\u0105 jako skrajny (w domy\u015ble – niebezpieczny) od\u0142am diet wegetaria\u0144skich. Panuje kilka obiegowych mit\u00f3w, kt\u00f3re ka\u017c\u0105 osobom nie zaznajomionym z tematem wierzy\u0107 w to, [&hellip<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8321,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5376"}],"collection":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5376"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5376\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9036,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5376\/revisions\/9036"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}