Ostatnio, na fali popularno\u015bci diet low carb (niskow\u0119glowodanowych), coraz wi\u0119cej os\u00f3b ogranicza spo\u017cywanie owoc\u00f3w. Dlaczego? Zwykle wspomina si\u0119 o du\u017cej ilo\u015bci cukru zawartej w owocach, niekorzystnym dzia\u0142aniu fruktozy i wysokim indeksie glikemicznym poszczeg\u00f3lnych produkt\u00f3w. W dzisiejszej notce postaramy si\u0119 przyjrze\u0107 bli\u017cej wszystkim tym zagadnieniom i odpowiedzie\u0107 sobie na pytanie czy owoce tucz\u0105.<\/p>\n

Wbrew pojawiaj\u0105cym si\u0119 od czasu do czasu nowym teoriom dotycz\u0105cym nabierania zb\u0119dnych kilogram\u00f3w, kluczowym aspektem nadwagi jest nadmiar spo\u017cywanych kalorii. Kwestia procentowego rozk\u0142adu w\u0119glowodan\u00f3w, t\u0142uszczu i bia\u0142ka w diecie jest drugorz\u0119dna w stosunku do ilo\u015bci spo\u017cywanej energii czyli w\u0142a\u015bnie kalorii. To dlatego co jaki\u015b czas pojawiaj\u0105 si\u0119 informacje na temat os\u00f3b, kt\u00f3re pomimo codziennych posi\u0142k\u00f3w w fast foodach traci\u0142y wag\u0119 – pilnowa\u0142y limitu dziennego spo\u017cycia kalorii.<\/p>\n

Nie oznacza to oczywi\u015bcie, \u017ce jedzenie fast food\u00f3w jest zdrowe. Trac\u0105c kilogramy r\u00f3wnie\u017c mo\u017cemy sobie zaszkodzi\u0107 je\u015bli robimy to nieumiej\u0119tnie. Nie zach\u0119camy do jedzenia ciast i bia\u0142ego pieczywa. Zwracamy jedynie uwag\u0119 na rol\u0119 kalorii w diecie. Istniej\u0105 produkty, kt\u00f3re u\u0142atwiaj\u0105 przekraczanie dziennego limitu kalorii i tym samym nabieranie kilogram\u00f3w (\u0142atwiej zje\u015b\u0107 800 kalorii jedz\u0105c dwa p\u0105czki, ni\u017c dostarczy\u0107 sobie t\u0105 sam\u0105 ilo\u015b\u0107 energii spo\u017cywaj\u0105c ry\u017c). Czy owoce do nich nale\u017c\u0105?<\/p>\n

#1.<\/strong> Owoce nie s\u0105 naszym naturalnym pokarmem<\/em><\/p>\n

Nie lubimy dyskutowa\u0107 na temat „naturalnych” produkt\u00f3w, bo zwykle nikt wcze\u015bniej nie formu\u0142uje definicji „naturalny pokarm”. Je\u017celi jedzenie owoc\u00f3w mia\u0142oby by\u0107 dla nas z jakiego\u015b powodu nienaturalne (szkodzi naszemu organizmowi), tak samo nienaturalnym by\u0142oby je\u017cd\u017cenie samochodem (spaliny truj\u0105 nasz organizm), czy siedzenie przed komputerem (niszczy kr\u0119gos\u0142up i upo\u015bledza wzorce ruchowe). Dlaczego mieliby\u015bmy arbitralnie rezygnowa\u0107 z owoc\u00f3w, a nie samochod\u00f3w?<\/p>\n

Inn\u0105 kwestia jest pochodzenie gatunku ludzkiego, kt\u00f3ry ewoluowa\u0142 \u0142\u0105cz\u0105c w sobie cechy mi\u0119so\u017cernych drapie\u017cc\u00f3w i w\u0142a\u015bnie owoco\u017cernych prymat\u00f3w.<\/p>\n

#2.<\/strong> Owoce s\u0105 kaloryczne<\/em><\/p>\n

To nieprawda. 100 g banana to przeci\u0119tnie 89 kalorii. S\u0142odkie winogrona to 69 kcal, jab\u0142ko 52 kcal, a 100 g ananasa to jedyne 50 kalorii. Jak dla por\u00f3wnania wypadaj\u0105 produkty okre\u015blane cz\u0119sto mianem dietetycznych? 100 g piersi z kurczaka to ponad 165 kalorii, 100 g ry\u017cu to ponad 300 kalorii, \u0142oso\u015b to ponad 150 kalorii. \u0141atwiej zje\u015b\u0107 ponad p\u00f3\u0142 ananasa (700 g) czy torebk\u0119 ry\u017cu? W obu wypadkach dostarczymy sobie oko\u0142o 300 kalorii.<\/p>\n

Oczywi\u015bcie m\u00f3wimy tu o \u015bwie\u017cych owocach. Nie mamy na my\u015bli przecier\u00f3w owocowych, sok\u00f3w czy batonik\u00f3w. Jaka jest r\u00f3\u017cnica pomi\u0119dzy spo\u017cyciem pomara\u0144czy, a wypiciem soku pomara\u0144czowego? Przeczytajcie punkt drugi.<\/p>\n

#3.<\/strong> Owoce zawieraj\u0105 du\u017co cukru\/maj\u0105 wysoki indeks glikemiczny<\/em><\/p>\n

Du\u017co os\u00f3b dokonuje daleko id\u0105cych uog\u00f3lnie\u0144 zestawiaj\u0105c ze sob\u0105 owoce w formie nieprzetworzonej z sokami czy deserami przygotowanymi na bazie owoc\u00f3w. Cukier zawarty w \u015bwie\u017cych owocach jest dodatkowo opakowany w du\u017ce ilo\u015bci wody i b\u0142onnika dzi\u0119ki czemu organizm potrzebuje wi\u0119cej czasu na jego przyswojenie ni\u017c w przypadku wypicia soku. Nawet \u015bwie\u017co wyci\u015bni\u0119ty sok stanowi w rzeczywisto\u015bci mieszank\u0119 wody i cukr\u00f3w prostych. Pozbawiony b\u0142onnika i mikroelement\u00f3w zawartych w mi\u0105\u017cszu owocowym prowadzi do szybszych skok\u00f3w cukru we krwi.<\/p>\n

To bardzo istotne – czy zjadamy owoce \u015bwie\u017ce, czy poddajemy je obr\u00f3bce czy kupujemy ju\u017c mocno przetworzone. Cukierki owocowe nie tucz\u0105 dlatego, \u017ce zwieraj\u0105 owoce. Tucz\u0105 dlatego, \u017ce zawieraj\u0105 dodatkowe ilo\u015bci cukru przez co zwi\u0119ksza si\u0119 ich kaloryczno\u015b\u0107. Ci\u0119\u017cko sko\u0144czy\u0107 na jednym czy dw\u00f3ch cukierkach. Tym samym spo\u017cywamy kolejne, nadprogramowe kalorie. To nie wina owoc\u00f3w.<\/p>\n

Niekt\u00f3re owoce rzeczywi\u015bcie posiadaj\u0105 wysoki indeks glikemiczny, na przyk\u0142ad arbuz. Czy jednak mo\u017cna uty\u0107 jedz\u0105c arbuzy? Bardzo w\u0105tpliwe. Zawarto\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w w arbuzie jest minimalna. Nie mo\u017cemy wnioskowa\u0107 na podstawie indeksu glikemicznego w oderwaniu od kontekstu. W przypadku arbuza du\u017co lepiej sprawdza si\u0119 obliczenie jego \u0142adunku glikemicznego, kt\u00f3ry bierze pod uwag\u0119 ilo\u015b\u0107 przyswajalnych w\u0119glowodan\u00f3w z porcji danego produktu. \u0141G dla arbuza to zaledwie 4,3. Pomimo, \u017ce jego indeks glikemiczny jest r\u00f3wny indeksowi glikemicznemu s\u0142odyczy.<\/p>\n

Nie warto \u015blepo pod\u0105\u017ca\u0107 za wskazaniami IG czy \u0141G. Je\u017celi chcecie odr\u00f3\u017cni\u0107 dobre w\u0119glowodany od z\u0142ych zadajcie sobie pytanie, czy produkt, kt\u00f3ry chcecie w\u0142a\u015bnie zje\u015b\u0107 jest nieprzetworzony i czy, poza konkretn\u0105 ilo\u015bci\u0105 kalorii, dostarcza r\u00f3wnie\u017c mikroelement\u00f3w. Im wi\u0119cej witamin i minera\u0142\u00f3w przypada na jednostk\u0119 kalorii tym lepiej. Czysta fruktoza, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cecie kupi\u0107 w sklepie, jest absolutnie nie polecana (mo\u017ce prowadzi\u0107 do insulinooporno\u015bci). To dos\u0142ownie puste kalorie. Ta sama fruktoza w \u015bwie\u017cych owocach, opakowana w wod\u0119, b\u0142onnik i witaminy, nie jest dla nas problemem.<\/p>\n

W tym, jak w w wi\u0119kszo\u015bci innych przypadk\u00f3w, kluczem do zdrowia jest spo\u017cywanie mo\u017cliwie nisko przetworzonej \u017cywno\u015bci. Niewa\u017cne, na jakiej jeste\u015bcie diecie.<\/p>\n

Swoj\u0105 drog\u0105, znacie kogokolwiek, kto uty\u0142 jedz\u0105c codziennie kilka porcji owoc\u00f3w? Nie pij\u0105c soki owocowe, jedz\u0105c sorbety czy \u017celki owocowe, ale nie przetworzone owoce takie jak gruszki, banany, jab\u0142ka czy brzoskwinie. My nie znamy.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ostatnio, na fali popularno\u015bci diet low carb (niskow\u0119glowodanowych), coraz wi\u0119cej os\u00f3b ogranicza spo\u017cywanie owoc\u00f3w. Dlaczego? Zwykle wspomina si\u0119 o du\u017cej ilo\u015bci cukru zawartej w owocach, niekorzystnym dzia\u0142aniu fruktozy i wysokim indeksie glikemicznym poszczeg\u00f3lnych produkt\u00f3w. W dzisiejszej notce postaramy si\u0119 przyjrze\u0107 bli\u017cej wszystkim tym zagadnieniom i odpowiedzie\u0107 sobie na pytanie czy owoce tucz\u0105. Wbrew pojawiaj\u0105cym si\u0119 [&hellip<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5312,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5308"}],"collection":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5308"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6828,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5308\/revisions\/6828"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}