Czytali\u015bcie kiedy\u015b artyku\u0142y po\u015bwi\u0119cone soi na stronach i forach po\u015bwi\u0119conych fitness i kulturystyce? My trafiamy na nie bardzo cz\u0119sto. Zwykle autorzy staraj\u0105 si\u0119 nas za wszelk\u0105 cen\u0119 przekona\u0107, \u017ce soja nie tylko nie pomo\u017ce nam w u\u0142o\u017ceniu zbilansowanej diety, ale co wi\u0119cej – mo\u017ce nam powa\u017cnie zaszkodzi\u0107. Jak? Je\u017celi jeste\u015b kobiet\u0105 soja zwi\u0119kszy prawdopodobie\u0144stwo zachorowania na raka. Je\u017celi jeste\u015b m\u0119\u017cczyzn\u0105 obni\u017cy tw\u00f3j testosteron, a co wi\u0119cej wypadn\u0105 ci w\u0142osy i urosn\u0105 piersi. Kto wie czy nie przejdziesz dodatkowej mutacji g\u0142osu. By\u0107 mo\u017ce po kilku latach zostaniesz nawet kobiet\u0105.<\/p>\n

Poza tym soja to produkt GMO, nie zawiera pe\u0142nowarto\u015bciowego bia\u0142ka i jest ono kiepsko przyswajalne. Jednym s\u0142owem – soja w og\u00f3le nie nadaje si\u0119 do jedzenia.<\/p>\n

To ciekawe, \u017ce spo\u015br\u00f3d wszystkich ro\u015blin str\u0105czkowych to w\u0142a\u015bnie soja jest ulubionym celem ataku wszelkiej ma\u015bci internetowych ekspert\u00f3w, kt\u00f3rzy zwykli w swoich artyku\u0142ach jedynie kopiowa\u0107 w k\u00f3\u0142ko wcze\u015bniej zas\u0142yszane i przeczytane informacje, nie poddaj\u0105c ich nawet minimalnej weryfikacji.<\/p>\n

Jak to jest, \u017ce ro\u015blina spo\u017cywana od stuleci nagle, w XXI wieku okazuje si\u0119 produktem, nie tylko bezwarto\u015bciowym, ale i niebezpiecznym. Dlaczego nikt nie przypisuje tych cech fasoli? Albo soczewicy? Dlaczego podobnej histerii nie rozp\u0119tano na punkcie ciecierzycy?<\/p>\n

Zdajemy sobie spraw\u0119, \u017ce ci\u0119\u017cko po\u0142apa\u0107 si\u0119 we wszechobecnych w\u0105tpliwo\u015bciach dotycz\u0105cych soi. Dlatego prezentujemy wam pierwsz\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 wpisu, w kt\u00f3rym postaramy si\u0119 wyja\u015bni\u0107 pojawiaj\u0105ce si\u0119 kontrowersje. Notka zawiera podlinkowane \u017ar\u00f3d\u0142a dla wszystkich, kt\u00f3rzy chcieliby zg\u0142\u0119bi\u0107 i zweryfikowa\u0107 podane informacje.<\/p>\n

#1.<\/strong> Soja jest bia\u0142kiem niepe\u0142nowarto\u015bciowym.<\/em><\/p>\n

Mianem bia\u0142ka pe\u0142nowarto\u015bciowego okre\u015blamy bia\u0142ko zawieraj\u0105ce kompletny aminogram – czyli wszystkie 8 egzogennych aminokwas\u00f3w, kt\u00f3re musimy dostarczy\u0107 organizmowi z zewn\u0105trz. Poni\u017csza tabelka (\u017ar\u00f3d\u0142o: https:\/\/cronometer.com<\/em>) ilustruje zawarto\u015b\u0107 poszczeg\u00f3lnych aminokwas\u00f3w w 100 g soi.<\/p>\n

<\/a><\/center><\/p>\n

Jak wida\u0107 soi niczego nie brakuje. Co wi\u0119cej proporcje zawartych w niej aminokwas\u00f3w s\u0105 na tyle dobre, \u017ce nie wymaga uzupe\u0142niania jej dodatkowym bia\u0142kiem ro\u015blinnym. Ze wzgl\u0119du na aminogram i proporcje poszczeg\u00f3lnych aminokwas\u00f3w soja jest bia\u0142kiem pe\u0142nowarto\u015bciowym.<\/p>\n

#2.<\/strong> Bia\u0142ko sojowe jest s\u0142abo przyswajalne dla cz\u0142owieka<\/em><\/p>\n

Cz\u0119\u015b\u0107 os\u00f3b zgadza si\u0119 z tym, \u017ce soja ma faktycznie dobry sk\u0142ad pod wzgl\u0119dem zawarto\u015bci aminokwas\u00f3w egzogennych, ale mimo to uznaje bia\u0142ko sojowe za zb\u0119dne poniewa\u017c jest ich zdaniem \u017ale przyswajalne. To nieprawda. Przyswajalno\u015b\u0107 bia\u0142ka okre\u015bla si\u0119 dzi\u015b za pomoc\u0105 wsp\u00f3\u0142czynnika Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score<\/a> (PDCAAS) w skali od 0 do 1. Przyk\u0142adowo – dla produkt\u00f3w odzwierz\u0119cych b\u0119dzie to np. 1 dla jaj oraz 0.92 dla wo\u0142owiny. PDCAAS soi to 0.91.<\/p>\n

Przyswajalno\u015b\u0107 bia\u0142ka sojowego jest por\u00f3wnywalna do przyswajalno\u015bci bia\u0142ka z produkt\u00f3w odzwierz\u0119cych. Co wi\u0119cej od\u017cywki bia\u0142kowe na bazie soi maj\u0105 identyczn\u0105 warto\u015b\u0107 PDCAAS co od\u017cywki na bazie serwatki, czyli 1.<\/p>\n

#3<\/strong>. Soja powoduje raka<\/em><\/p>\n

Niekt\u00f3rzy uwa\u017caj\u0105, \u017ce soja jest niebezpieczna nie tylko dla m\u0119\u017cczyzn ale i kobiet. ich zdaniem promuje ona rozw\u00f3j nowotworu piersi. Wszystko to za spraw\u0105 jej rzekomo pro estrogenowego dzia\u0142ania (wi\u0119cej napiszemy o tym w drugiej cz\u0119\u015bci notki). W rzeczywisto\u015bci jest wr\u0119cz odwrotnie. Analiza bada\u0144 opublikowana w American Journal of Clinical Nutrition<\/a> wskazuje wyra\u017anie, \u017ce kobiety spo\u017cywaj\u0105ce wi\u0119ksz\u0105 ilo\u015b\u0107 produkt\u00f3w sojowych mia\u0142y o 25% ni\u017csze ryzyko nawrotu nowotworu w por\u00f3wnaniu do tych kobiet, kt\u00f3re rezygnowa\u0142y z soi.<\/p>\n

Warto r\u00f3wnie\u017c wspomnie\u0107 o oficjalnym stanowisku American Institute for Cancer Research<\/a>, kt\u00f3re wyra\u017anie podkre\u015bla – soja nie promuje nowotwor\u00f3w. Krytycy zwracaj\u0105 uwag\u0119 na zawarte w soi izoflawony, kt\u00f3re w teorii mia\u0142y odpowiada\u0107 za wzrost poziomu estrogen\u00f3w i tym samym zwi\u0119ksza\u0107 ryzyko rozwoju raka. Badania nie potwierdzi\u0142y tego przypuszczenia. W rzeczywisto\u015bci soja ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwzapalne i spowalnia wzrost kom\u00f3rek nowotworowych.<\/p>\n

W b\u0142\u0105d wprowadzi\u0142y nas swego czasu badania na szczurach, kt\u00f3re bardzo \u017ale reagowa\u0142y na zawart\u0105 w soi genisteine. Soja rzeczywi\u015bcie mo\u017ce promowa\u0107 namna\u017canie si\u0119 kom\u00f3rek nowotworowych… ale nie w\u015br\u00f3d ludzi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Czytali\u015bcie kiedy\u015b artyku\u0142y po\u015bwi\u0119cone soi na stronach i forach po\u015bwi\u0119conych fitness i kulturystyce? My trafiamy na nie bardzo cz\u0119sto. Zwykle autorzy staraj\u0105 si\u0119 nas za wszelk\u0105 cen\u0119 przekona\u0107, \u017ce soja nie tylko nie pomo\u017ce nam w u\u0142o\u017ceniu zbilansowanej diety, ale co wi\u0119cej – mo\u017ce nam powa\u017cnie zaszkodzi\u0107. Jak? Je\u017celi jeste\u015b kobiet\u0105 soja zwi\u0119kszy prawdopodobie\u0144stwo zachorowania [&hellip<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4997,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4986"}],"collection":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4986"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4986\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6793,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4986\/revisions\/6793"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4997"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}