Prezentujemy t\u0142umaczenie krytycznego artyku\u0142u dr McDougalla<\/a> na temat jednej z najbardziej popularnych obecnie diet – paleo. Uznali\u015bmy j\u0105 za ciekawy g\u0142os w dyskusji tocz\u0105cej si\u0119 obecnie na temat diety autorstwa Lorena Cordaina. Diety niskow\u0119glowodanowe maj\u0105 negatywny wp\u0142yw na ludzkie zdrowie i dzia\u0142aj\u0105 niekorzystnie na stan naszego \u015brodowiska.<\/p>\n Okre\u015blenie „niskow\u0119glowodanowa” oznacza diet\u0119, kt\u00f3ra jest bogata w produkty odzwierz\u0119ce, a uboga w ro\u015blinne. Tylko ro\u015bliny syntetyzuj\u0105 w\u0119glowodany (cukry). Mi\u0119so zwierz\u0119ce, takie jak dr\u00f3b, wo\u0142owina, „owoce” morza i ryby, oraz jaja nie zawieraj\u0105 w\u0119glowodan\u00f3w. Wydzieliny zwierz\u0119ce (takie jak mleko ssak\u00f3w) maj\u0105 w sk\u0142adzie cukry, kt\u00f3re s\u0105 syntetyzowane przez ro\u015bliny (krowa zjada traw\u0119, kt\u00f3ra stworzy\u0142a cukry).<\/p>\n Oryginalna dieta Atkinsa jest diet\u0105 najbardziej ubog\u0105 w w\u0119glowodany. Ograniczamy w\u0119glowodany aby wywo\u0142a\u0107 stan chorobowy (kwasica ketonowa), kt\u00f3ry prowadzi do utraty kolejnych kilogram\u00f3w.<\/p>\n Obro\u0144cy tej diety (w\u0142\u0105czaj\u0105c w to przedstawicieli Atkins Nutritionals) dodali owoce i warzywa niezawieraj\u0105ce skrobi do swoich program\u00f3w \u017cywieniowych, \u017ceby zapobiec oczywistym szkodom, kt\u00f3re organizmowi ludzkiemu wyrz\u0105dza dieta niskow\u0119glowodanowa. Ten wysi\u0142ek ma s\u0142u\u017cy\u0107 ukryciu oraz rekompensacie szkodliwych efekt\u00f3w spo\u017cywania produkt\u00f3w odzwierz\u0119cych w ka\u017cdym posi\u0142ku.<\/p>\n PROMOCJA DIETY PALEO <\/span><\/strong><\/p>\n Dieta paleo (znana tak\u017ce jako dieta paleolityczna, Paleodieta, dieta jaskiniowca, dieta Ery Kamienia \u0141upanego, dieta \u0142owcy – zbieracza) to najnowsze i najpopularniejsze obecnie podej\u015bcie do kwestii utraty wagi, poprawy zdrowia i wyd\u0142u\u017cenia \u017cycia; wi\u0105\u017ce si\u0119 mi\u0119dzy innymi z jedzeniem du\u017cych ilo\u015bci produkt\u00f3w odzwierz\u0119cych (czyli produkt\u00f3w niezawieraj\u0105cych w\u0119glowodan\u00f3w, bogatych w bia\u0142ko i t\u0142uszcze).<\/p>\n Dieta ta sk\u0142ada si\u0119 g\u0142\u00f3wnie z drobiu, „owoc\u00f3w” morza, ryb i jajek; do tego dochodz\u0105 pomara\u0144czowe, zielone i \u017c\u00f3\u0142te warzywa niezawieraj\u0105ce skrobi, orzechy i owoce. Jednocze\u015bnie zabrania si\u0119 jedzenia skrobi ? wszystkich zb\u00f3\u017c, fasoli i ziemniak\u00f3w. Do zas\u0142ug tego sposobu od\u017cywiania si\u0119 natomiast nale\u017cy wykluczenie nabia\u0142u i rafinowanego cukru. S\u00f3l i przetworzone oleje (z wyj\u0105tkiem oliwy) s\u0105 r\u00f3wnie\u017c zabronione.<\/p>\n Taki plan \u017cywieniowy oparty jest na prze\u015bwiadczeniu, \u017ce nasi przodkowie \u017cyj\u0105cy w erze paleolitycznej (okres mi\u0119dzy 10,000 a 2,5 miliona lat temu) zjadali g\u0142\u00f3wnie produkty zwierz\u0119ce. Wed\u0142ug podstawowej teorii diety Paleo, jako rezultat ponad dw\u00f3ch milion\u00f3w lat ewolucji jeste\u015bmy genetycznie przystosowani do jedzenia tego, co jad\u0142y plemiona \u0142owc\u00f3w-zbieraczy ? czyli g\u0142\u00f3wnie zwierz\u0105t.<\/p>\n Ksi\u0105\u017cka „Dieta Paleo” (z 2011 roku) jest niczym biblia dla wyznawc\u00f3w tego nurtu. Zosta\u0142a napisana przez Lorena Cordaina, profesora departamentu Zdrowia i Nauki o \u0106wiczeniach uniwersytetu stanowego Colorado. Jego zdaniem dieta Paleo to „jedyna dieta, kt\u00f3ra idealnie wpasowuje si\u0119 w nasze geny”. Autor twierdzi, \u017ce ka\u017cdy cz\u0142owiek \u017cyj\u0105cy na ziemi jada\u0142 w ten spos\u00f3b przez ostatnie 2,5 miliona lat, a\u017c do momentu Rewolucji Neolitycznej (10,000 lat temu), kiedy to zacz\u0119to uprawia\u0107 zbo\u017ca, fasole i ziemniaki na ca\u0142ym \u015bwiecie. Wed\u0142ug dr Cordaina „nie by\u0142o takiej osoby, kt\u00f3ra nie stosowa\u0142aby diety Paleo”. „Eksperci” diety Paleo nauczaj\u0105, \u017ce wraz z\u00a0 rozwojem rolnictwa oko\u0142o 10,000 lat temu ludzkie zdrowie i \u017cywotno\u015b\u0107 podupad\u0142y.<\/p>\n Nie bez powodu Rewolucja Neolityczna zbiega si\u0119 z pocz\u0105tkami rozwoju cywilizacji, w\u0142\u0105czaj\u0105c w to rozw\u00f3j kulturalny, intelektualny oraz materialny (co pokazuje post\u0119p w sztuce, muzyce, j\u0119zykach, naukach \u015bcis\u0142ych, a tak\u017ce pi\u015bmiennictwo, maszyny, transport i polityk\u0119).<\/p>\n NACI\u0104GANIE FAKT\u00d3W<\/span><\/strong><\/p>\n Propagatorzy od\u017cywiania si\u0119 wg zasad paleo twierdz\u0105, \u017ce nasi odlegli przodkowie funkcjonowali wy\u0142\u0105cznie w ramach grup \u0142owc\u00f3w-zbieraczy, bez wzgl\u0119du na to, jakie wie\u015bci przynosz\u0105 obecne odkrycia naukowe. Opieraj\u0105 swoje hipotezy g\u0142\u00f3wnie na \u015bredniej jako\u015bci przegl\u0105dzie wsp\u00f3\u0142czesnych plemion pierwotnych<\/a>.<\/p>\n Naczelne (w\u0142\u0105czaj\u0105c w to ludzi) by\u0142y \u0142owcami i zbieraczami od milion\u00f3w lat. Nie znam \u017cadnej wi\u0119kszej populacji naczelnych, kt\u00f3ra stosowa\u0142aby \u015bcis\u0142\u0105 diet\u0119 wega\u0144sk\u0105. Aczkolwiek ro\u015bliny dostarcza\u0142y wi\u0119ksz\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 kalorii wszystkim naczelnym. Fakt ten nie jest zbyt popularny z powodu… seksizmu. Dziadkowie, kobiety i dzieci zajmowa\u0142y si\u0119 zbieractwem podczas gdy m\u0119\u017cczy\u017ani polowali. Chwa\u0142a zawsze sp\u0142ywa na my\u015bliwych.<\/p>\n Wysoko ceniony antropolog, Nathanial Dominy z Dartmouth College (video poni\u017cej) zapytany o powszechny stereotyp pierwszych Homo Sapiens od\u017cywiaj\u0105cych si\u0119 g\u0142\u00f3wnie mi\u0119sem, odpowiedzia\u0142 – To jest mit<\/a>. Spo\u0142eczno\u015b\u0107 \u0142owc\u00f3w-zbieraczy wi\u0119kszo\u015b\u0107 swoich kalorii przyjmowa\u0142a ze \u017ar\u00f3de\u0142 ro\u015blinnych; ci\u0119\u017cko by\u0142o przewidzie\u0107, czy trafi si\u0119 mi\u0119so?.<\/p>\n
\n<\/em><\/p>\n