Zapraszamy do rozmowy z Damianem Parolem, trenerem, dietetykiem i weganinem, tw\u00f3rc\u0105 strony sci-fitness.pl [obecnie damianparol.com<\/a>]<\/em><\/p>\n

<\/a><\/strong>Jeste\u015b trenerem, dietetykiem i jednocze\u015bnie weganinem. To chyba do\u015b\u0107 rzadkie po\u0142\u0105czenie. Sk\u0105d pomys\u0142 na diet\u0119 ro\u015blinn\u0105?<\/strong><\/p>\n

Mia\u0142em dwie g\u0142\u00f3wne motywacje. Pierwsz\u0105 z nich by\u0142o zdrowie. Weganie rzadziej zapadaj\u0105 na choroby, kt\u00f3re s\u0105 g\u0142\u00f3wnymi zab\u00f3jcami w dzisiejszym \u015bwiecie, czyli nowotwory i choroby sercowo-naczyniowe. Zaplanowa\u0142em sobie \u017cy\u0107 d\u0142ugo i uzna\u0142em, \u017ce smak mi\u0119sa nie jest wart kilkunastu lat \u017cycia.<\/p>\n

Druga motywacja by\u0142a nieco mniej szlachetna, chcia\u0142em po prostu zagra\u0107 na nosie tym, kt\u00f3ry twierdz\u0105, \u017ce bez mi\u0119sa nie mo\u017cna by\u0107 silnym. Uda\u0142o si\u0119, od kiedy moimi g\u0142\u00f3wnymi \u017ar\u00f3d\u0142ami bia\u0142ka s\u0105 tofu i fasole rekordy pobi\u0142em o kilka, kilkana\u015bcie kilogram\u00f3w.<\/p>\n

Czy Twoim zdaniem weganizm ma potencja\u0142 do spopularyzowania si\u0119 w \u015bwiecie fitnessu, gdzie od jakiego\u015b czasu zdaje si\u0119 kr\u00f3lowa\u0107 dieta paleo?<\/strong><\/p>\n

My\u015bl\u0119, \u017ce tak. Ludzie coraz wi\u0119cej czytaj\u0105, w tym coraz wi\u0119cej warto\u015bciowych tre\u015bci opartych na badaniach i dzi\u0119ki temu ro\u015bnie ich \u015bwiadomo\u015b\u0107, \u017ce mi\u0119so i nabia\u0142 zwyczajnie nam nie s\u0142u\u017cy. Jednocze\u015bnie coraz wi\u0119cej ludzi zdaje sobie spraw\u0119, \u017ce to co daje nam szybkie rezultaty (np. dieta paleolityczna) zwykle nie jest dobre w d\u0142u\u017cszej perspektywie czasu.<\/p>\n

Jakie zauwa\u017casz najcz\u0119stsze b\u0142\u0119dy w \u017cywieniu wegan?<\/strong><\/p>\n

Na pewno najcz\u0119stszym b\u0142\u0119dem jest unikanie suplementacji witamin\u0105 B12. Cz\u0119\u015b\u0107 ludzi chce wierzy\u0107, \u017ce nie potrzebujemy \u017cadnych suplement\u00f3w na zbilansowanej diecie. Og\u00f3lnie jest to prawda, ale \u017cyj\u0105c w niemal sterylnym \u015brodowisku potrzebujemy uzupe\u0142nia\u0107 witamin\u0119 B12, kt\u00f3r\u0105 wytwarzaj\u0105 bakterie.<\/p>\n

Jakim mitom dietetycznym ulegaj\u0105 zwykle osoby na dietach wegetaria\u0144skich?<\/strong><\/p>\n

Wiele os\u00f3b, kt\u00f3re interesuj\u0105 si\u0119 \u017cywieniem (niekoniecznie wegetarian) ulega namowom pseudo ekspert\u00f3w i niepotrzebnie komplikuje sobie \u017cycie unikaj\u0105c glutenu, podgrzewania w mikrofali, albo stosuj\u0105c skomplikowane sposoby przygotowywania posi\u0142k\u00f3w tylko dlatego, \u017ce kto\u015b napisa\u0142 tak na popularnym blogu.<\/p>\n

Co dok\u0142adnie kryje si\u0119 pod terminem ?pe\u0142nowarto\u015bciowe bia\u0142ko??<\/strong><\/p>\n

Na podstawie bada\u0144 stworzono teoretycznie najlepiej odpowiadaj\u0105ce naszemu cia\u0142u bia\u0142ko, pod wzgl\u0119dem ilo\u015bci i proporcji poszczeg\u00f3lnych aminokwas\u00f3w. Bardzo przypomina ono bia\u0142ko jaja kurzego, a zbli\u017cone do niego s\u0105 sk\u0142adem bia\u0142ka mi\u0119sa, mleka i soi.<\/p>\n

Kilka pierwszych bada\u0144 na szczurach zasugerowa\u0142o nam, \u017ce jest dodatek pe\u0142nowarto\u015bciowego bia\u0142ka do posi\u0142ku jest bardzo wa\u017cny, jednak badania na ludziach ju\u017c tego nie potwierdzi\u0142y. Wyj\u0105tkiem jest sytuacja, gdy ci\u0119\u017cko trenujemy.<\/p>\n

Czy istnieje jakiekolwiek pe\u0142nowarto\u015bciowe \u017ar\u00f3d\u0142o bia\u0142ka na diecie ro\u015blinnej poza produktami sojowymi? <\/strong><\/p>\n

Poza soj\u0105 i jej przetworami, bardzo dobry profil aminokwas\u00f3w ma komosa ry\u017cowa.<\/p>\n

Jakie produkty powinni\u015bmy ze sob\u0105 \u0142\u0105czy\u0107 by uzyska\u0107 komplet aminokwas\u00f3w egzogennych?<\/strong><\/p>\n

Dobrym pytaniem jest czy w og\u00f3le musimy to robi\u0107 w jednym posi\u0142ku. Wed\u0142ug Ameryka\u0144skiego Stowarzyszenia Dietetyk\u00f3w w og\u00f3le nie ma takiej potrzeby. Jednak z ostro\u017cno\u015bci osobom aktywnym fizycznie zalecam to robi\u0107. Zasada jest do\u015b\u0107 prosta, \u017ceby uzyska\u0107 pe\u0142en profil aminokwas\u00f3w potrzebujemy spo\u017cy\u0107 warzywa str\u0105czkowe ze zbo\u017cami. Mo\u017cemy zje\u015b\u0107 risotto z ry\u017cu i fasoli albo kanapki z humusem.<\/p>\n

Czy poza zbo\u017cami i ro\u015blinami str\u0105czkowymi istniej\u0105 jeszcze inne po\u0142\u0105czenia, kt\u00f3re pozwoli\u0142y by nam uzyska\u0107 pe\u0142nowarto\u015bciowe bia\u0142ko? Do czego mogliby\u015bmy doda\u0107 np. orzechy?<\/strong><\/p>\n

Orzechy lub nasiona mo\u017cemy po\u0142\u0105czy\u0107 z produktami zbo\u017cowymi, na przyk\u0142ad dodaj\u0105c pestki s\u0142onecznika do szpinakowego pesto z makaronem lub dodaj\u0105c je do warzyw str\u0105czkowych takich jak groch czy ciecierzyca.<\/p>\n

Osoby przeciwne dietom wegetaria\u0144skim zwracaj\u0105 cz\u0119sto uwag\u0119 na kiepski poziom przyswajalno\u015bci bia\u0142ka ro\u015blinnego. Jakie jest Twoje zdanie na ten temat?<\/strong><\/p>\n

Strawno\u015b\u0107 bia\u0142ka ro\u015blinnego jest zasadniczo gorsza ni\u017c bia\u0142ka zwierz\u0119cego i jest to problem ale w krajach gdzie brakuje \u017cywno\u015bci. W naszej rzeczywisto\u015bci gdzie jedzenia jest zdecydowanie za du\u017co, co wida\u0107 po obwodach brzucha mieszka\u0144c\u00f3w Europy i Ameryki, to \u017caden problem zje\u015b\u0107 troch\u0119 wi\u0119cej produkt\u00f3w bogatych w bia\u0142ko.<\/p>\n

Trudno jest budowa\u0107 mas\u0119 mi\u0119\u015bniow\u0105 na diecie ro\u015blinnej? To chyba jedno z najcz\u0119stszych pyta\u0144 jakie otrzymujemy na Vegan Workout.<\/strong><\/p>\n

Nieco trudniej ni\u017c na diecie tradycyjnej, poniewa\u017c trzeba zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na odpowiednia poda\u017c bia\u0142ka. Jednak r\u00f3wnie\u017c trudniej jest z\u0142apa\u0107 t\u0142uszcz, a \u0142atwiej go spali\u0107. Dlatego cykl budowania masy mi\u0119\u015bniowej i redukcji t\u0142uszczu, jest tak samo wymagaj\u0105cy na obu rodzajach diety.<\/p>\n

Jak wygl\u0105da Twoje przyk\u0142adowe menu?<\/strong><\/p>\n

Dzie\u0144 zaczynam od owsianki na mleku sojowym z siemieniem lnianym i owocami, zwykle s\u0105 to banany. Trening robi\u0119 przed po\u0142udniem, a po nim wypijam shejka z bia\u0142ka sojowego lub grochu oraz zjadam paczk\u0119 rodzynek. Na obiad mam zaplanowane sma\u017cone tofu z warzywami i ry\u017cem albo burgery z fasoli. Wieczorem jem jeszcze makaron z ciecierzyc\u0105 w sosie pomidorowym lub szpinakiem.<\/p>\n

Dzi\u0119ki za rozmow\u0119.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zapraszamy do rozmowy z Damianem Parolem, trenerem, dietetykiem i weganinem, tw\u00f3rc\u0105 strony sci-fitness.pl [obecnie damianparol.com] Jeste\u015b trenerem, dietetykiem i jednocze\u015bnie weganinem. To chyba do\u015b\u0107 rzadkie po\u0142\u0105czenie. Sk\u0105d pomys\u0142 na diet\u0119 ro\u015blinn\u0105? Mia\u0142em dwie g\u0142\u00f3wne motywacje. Pierwsz\u0105 z nich by\u0142o zdrowie. Weganie rzadziej zapadaj\u0105 na choroby, kt\u00f3re s\u0105 g\u0142\u00f3wnymi zab\u00f3jcami w dzisiejszym \u015bwiecie, czyli nowotwory i [&hellip<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6725,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4392"}],"collection":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4392"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8996,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4392\/revisions\/8996"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6725"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/veganworkout.org.pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}