Prezentujemy t\u0142umaczenie wywiadu z Rea Frey, autork\u0105 ksi\u0105\u017cki „Power Vegan<\/a>„. Zapraszamy na jej stron\u0119 reafrey.com <\/em><\/a>oraz profil na Facebooku facebook.com\/reafreyhealth<\/a>.<\/em><\/p>\n

Jest autork\u0105 ksi\u0105\u017cki „Power Vegan”, certyfikowan\u0105 specjalistk\u0105 od od\u017cywiania, trenerk\u0105 Mi\u0119dzynarodowej Organizacji Sportowej. Jej wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce zdrowia publikuj\u0105 czasopisma „Fitness”, „Ladies’home Journal” i „Whole Living”. Jest r\u00f3wnie\u017c \u015bwie\u017co upieczon\u0105 mam\u0105 pi\u0119knej ma\u0142ej weganki – Sophie, i prowadzi bloga, w kt\u00f3rym udziela rad nad sposobem prowadzenia trening\u00f3w i sposobu \u017cycia dla wegan pod adresem www.reafrey.com<\/a><\/p>\n

<\/a>Pierwszy raz zobaczy\u0142am Re\u0119 w internecie. Wydawa\u0142a si\u0119 by\u0107 mi\u0142\u0105, bardzo ciep\u0142\u0105 dziewczyn\u0105. Mia\u0142am poczucie, \u017ce si\u0119 zaprzyja\u017animy. Kiedy spotka\u0142am j\u0105 osobi\u015bcie w Chicago w kawiarni, moje przypuszczenia si\u0119 potwierdzi\u0142y. Rea jest zabawna, z ogromn\u0105 wiedz\u0105 i do\u015bwiadczeniem, zachwyca smuk\u0142\u0105, ale umi\u0119\u015bnion\u0105 figur\u0105 i roz\u015bwietlon\u0105 sk\u00f3r\u0105. Ta babka zdecydowanie wie, \u017ce bycie wegank\u0105 oznacza korzy\u015bci dla zdrowia i figury. Usiad\u0142y\u015bmy wsp\u00f3lnie do rozmowy o jej nowej ksi\u0105\u017cce „Power Vegan” ju\u017c dost\u0119pnej w sklepach i online.<\/p>\n

Lubi\u0119, kiedy ksi\u0105\u017cki dla wegan obejmuj\u0105 \u015bmia\u0142o w tytule s\u0142owo „vegan”. Co Ciebie sk\u0142oni\u0142o do u\u017cycia tego s\u0142owa w tytule, kiedy inni autorzy preferuj\u0105 terminologi\u0119 „Si\u0142a ro\u015blin”, „Oparte na ro\u015blinach”, itp?<\/strong><\/p>\n

To by\u0142o troch\u0119 ironiczne. Zwykle m\u00f3wi\u0119, \u017ce jestem „zjadaczem ro\u015blin”, ale mam takie przekonanie, \u017ce „weganizm” to nie tylko spos\u00f3b od\u017cywiania si\u0119, to r\u00f3wnie\u017c styl \u017cycia.<\/p>\n

Chc\u0119 w\u0142a\u015bnie prze\u0142ama\u0107 stereotypy, \u017ce bycie weganinem oznacza bycie bladym, wyko\u0144czonym, niedo\u017cywionym i chudym. Mo\u017cesz mie\u0107 si\u0142\u0119 jako weganin. Mo\u017cesz by\u0107 muskularny, mie\u0107 \u015bwietlist\u0105 cer\u0119, a nie by\u0107 hippisowsk\u0105 kreatur\u0105, pokrak\u0105, kt\u00f3ra straszy wszystkich i jada „jedzenie dla kr\u00f3lik\u00f3w”. Chc\u0119, aby to okre\u015blenie zn\u00f3w by\u0142o „cool”. Bo weganie s\u0105 „cool”…do cholery !<\/p>\n

Tak tak, jeste\u015bmy „cool”. I my\u015bl\u0119, \u017ce dla wszystkich, kt\u00f3rzy przeczytaj\u0105 „Power Vegan” stanie si\u0119 oczywiste, \u017ce jeste\u015b specjalistk\u0105 od jedzenia wega\u0144skiego, kt\u00f3re daje si\u0142\u0119. Od jak dawna jeste\u015b wegank\u0105?<\/strong><\/p>\n

Jestem wegank\u0105 od 15 lat ( \u0142\u0105cznie ). Mia\u0142am ma\u0142y „przeb\u0142ysk” w umy\u015ble dwudziestolatki, kiedy to wr\u00f3ci\u0142am do jedzenia mi\u0119sa i jajek na kila lat (obwiniam siebie o t\u0119 traum\u0119, musia\u0142am chyba postrada\u0107 zmys\u0142y). I jak na ironi\u0119, te lata by\u0142y latami, kiedy wiecznie chodzi\u0142am zestresowana, wyrz\u0105dzi\u0142am sobie kilka szk\u00f3d i czu\u0142am si\u0119 obrzydliwa.<\/p>\n

„Power Vegan” opowiada kilka zabawnych historyjek o Tobie i o Twoim m\u0119\u017cu, o tym, jak zdecydowali\u015bcie si\u0119 zosta\u0107 weganami, ale co faktycznie popchn\u0119\u0142o Was do podj\u0119cia takiego kroku?<\/strong><\/p>\n

By\u0142am jakby w letargu, w chwilach kiedy jad\u0142am mi\u0119so i to by\u0142 r\u00f3wnie\u017c moment, kiedy pozna\u0142am mojego m\u0119\u017ca. Po treningach by\u0142am strasznie obola\u0142a, mia\u0142am kilka dodatkowych kilogram\u00f3w i bardzo cz\u0119sto by\u0142am ospa\u0142a. Po przeczytaniu ksi\u0105\u017cki Jonathana Safran Foer’a „Jedzenie zwierz\u0105t” postanowi\u0142am powr\u00f3ci\u0107 do ro\u015blinnej diety ( mia\u0142am 13 lat, kiedy si\u0119 na to pierwszy raz zdecydowa\u0142am ), \u017ceby zobaczy\u0107, jak b\u0119d\u0119 si\u0119 czu\u0107. Pomy\u015bla\u0142am sobie, \u017ce wegank\u0105 by\u0142am przez wiele lat i teraz mam du\u017co wi\u0119cej wiedzy i narz\u0119dzi, \u017ceby z pewno\u015bci\u0105 wprowadzi\u0107 w \u017cycie \u017cywienie oparte na ro\u015blinach dla siebie i dla swojego m\u0119\u017ca. Rezultaty tej decyzji by\u0142y zaskakuj\u0105ce.<\/p>\n

„Power Vegan” m\u00f3wi r\u00f3wnie\u017c o holistycznym podej\u015bciu do zdrowia (w\u0142\u0105czaj\u0105c w to emocje, psychik\u0119, czynniki zewn\u0119trzne i to, jak to wszystko wp\u0142ywa na stan naszego zdrowia). Powiedz mi o swoich do\u015bwiadczeniach w tym zakresie i dlaczego patrzysz na \u0107wiczenia fizyczne i zdrowie w ten<\/strong> w\u0142a\u015bnie spos\u00f3b?<\/strong><\/p>\n

Zawsze interesowa\u0142am si\u0119 zdrowiem. Kiedy mia\u0142am 20 lat jad\u0142am zdrowo i trenowa\u0142am bardzo intensywnie, ale by\u0142am wiecznie nieszcz\u0119\u015bliwa, tkwi\u0142am w relacjach, kt\u00f3re nie wp\u0142ywa\u0142y na mnie korzystnie. To powodowa\u0142o, \u017ce nie czu\u0142am si\u0119 zdrowa, nawet w chwilach, kiedy troszczy\u0142am si\u0119 o to, co wk\u0142ada\u0142am do ust ze zdrowej \u017cywno\u015bci.<\/p>\n

Zacz\u0119\u0142am wtedy obejmowa\u0107 poj\u0119cie „zdrowia” w kontek\u015bcie cia\u0142a i ducha i rozszerza\u0107 to na wszystkie aspekty mojego \u017cycia. I zacz\u0119\u0142am pokazywa\u0107 takie podej\u015bcie moim klientom. „By\u0107 zdrowym” znaczy du\u017co wi\u0119cej, ni\u017c to, co wskazuje nam waga. To znacznie wi\u0119cej ni\u017c rozmiar ubra\u0144, w jakie si\u0119 mie\u015bcimy, dobra praca czy \u015bwietne relacje mi\u0119dzyludzkie. \u00a0Mo\u017cemy pracowa\u0107 ponad norm\u0119 albo je\u015b\u0107 byle co ( lub odwrotnie). Mo\u017cemy by\u0107 w wyniszczaj\u0105cych relacjach, albo pracy, kt\u00f3ra wp\u0142ywa na nasze zdrowie. Mo\u017cemy mie\u0107 bardzo ruchliwe dziecko, kt\u00f3re wci\u0105\u017c piszczy jak hiena i nigdy nie przestaje si\u0119 rusza\u0107 – jest to tak absorbuj\u0105ce, \u017ce przez kila lat nie dosypiasz spokojnie w nocy, ale np. nigdy nie poczujesz si\u0119 zm\u0119czona ( o czekaj, to o mnie w\u0142a\u015bnie!).<\/p>\n

Musisz spojrze\u0107 na te wszystkie aspekty, \u017ceby mie\u0107 pe\u0142en obraz swojego zdrowia.<\/p>\n

Wiele rozdzia\u0142\u00f3w Twojej ksi\u0105\u017cki opiera si\u0119 o temat samooceny. Dlaczego uwa\u017casz, \u017ce to takie wa\u017cne?<\/strong><\/p>\n

<\/a><\/strong>Wszyscy dooko\u0142a chc\u0105 jakich\u015b szybkich rozwi\u0105za\u0144, albo „magicznych pigu\u0142ek”, ale pami\u0119tajmy, \u017ce ka\u017cdy z nas jest inny. Moi klienci zwykle m\u00f3wi\u0105 „ale m\u00f3j przyjaciel stosuje t\u0119 diet\u0119 i ju\u017c widzi jej efekty”, albo ” O tak, moja siostra trenuje pilates, i jest super szczup\u0142a, i czy ja, jak zaczn\u0119 go trenowa\u0107, te\u017c b\u0119d\u0119 taka?, albo „m\u00f3j przyjaciel je tylko piersi z kurczak\u00f3w i jarzynki, to przecie\u017c bardzo zdrowe, prawda?”. A ja w odpowiedzi wci\u0105\u017c t\u0142umacz\u0119 „Ka\u017cdy z nas jest inny”. Musimy tylko uwa\u017cnie obserwowa\u0107 w\u0142asne cia\u0142o i te sygna\u0142y, jakie nam ono wysy\u0142a”. To, \u017ce ja \u015bwietnie si\u0119 czuj\u0119 b\u0119d\u0105c weganinem, nie oznacza, \u017ce Ty r\u00f3wnie\u017c tak b\u0119dziesz si\u0119 tak w\u0142a\u015bnie czu\u0142. Odpocznij sobie po jedzeniu. Kiedy ludzie na chwil\u0119 si\u0119 „zatrzymaj\u0105”, spojrz\u0105 na swoje nawyki \u017cywieniowe, zdrowotne, czy \u017cycia codziennego odkryj\u0105 „winowajc\u0119”, kt\u00f3ry gdzie\u015b si\u0119 czai (poczekaj, ile dni w tygodniu mog\u0119 je\u015b\u0107 ser? Hm, \u0107wicz\u0119 tylko 30 minut a p\u00f3\u017aniej siadam do obfitego obiadu i to p\u00f3\u017anym popo\u0142udniem zwykle! Zwykle jadam jeden posi\u0142ek dziennie!<\/p>\n

Faktycznie, nienawidz\u0119 swojej pracy! Moje oczy s\u0105 podpuchni\u0119te, kiedy zjem pszenic\u0119! Wi\u0119kszo\u015b\u0107 moich znajomych to krytycznie nastawieni do \u017cycia frajerzy!). To nadzwyczajne, co mo\u017cesz odnale\u017a\u0107, kiedy wy\u0142\u0105czysz ten ca\u0142y ha\u0142as i dostroisz si\u0119 do siebie samej\/samego.
\n<\/strong><\/p>\n

W ksi\u0105\u017cce wspominasz r\u00f3wnie\u017c o ” power foods”. S\u0142yszymy zwykle okre\u015blenia „super \u017cywno\u015b\u0107”, albo : jedzenie dobre dla Ciebie”…ale jak to jest z Tob\u0105 i z tym, co Tobie s\u0142u\u017cy najbardziej?<\/strong><\/p>\n

My\u015bl\u0119, \u017ce wi\u0119kszo\u015b\u0107 jedzenia, kt\u00f3re pochodzi z ziemi ma moc i samo w sobie ma mn\u00f3stwo warto\u015bci. Jedzenie \u017cywno\u015bci, kt\u00f3ra nie ma na li\u015bcie samych „ulepszaczy” to jest klucz. Jagody, jarmu\u017c, kapusta, wodorosty, jedzenie typu raw, ziarno kakaowca, olej kokosowy,orzechy, konopie, kie\u0142ki, orzechy, jab\u0142ka, cytryny, ocet jab\u0142kowy, czarna fasola…to moje codzienne surowce, poniewa\u017c na nich moje cia\u0142o jest naprawd\u0119 zdrowe i mam dzi\u0119ki nim podw\u00f3jn\u0105 porcj\u0119 si\u0142y w sobie. Cz\u0119sto zachwalamy kwasy Omega w \u0142ososiu, czy proteiny w wo\u0142owinie. Ale dlaczego zapominamy o mn\u00f3stwie witamin, minera\u0142\u00f3w i antyoksydant\u00f3w, kwas\u00f3w omega i ca\u0142ej reszcie, kt\u00f3re mo\u017cemy znale\u017a\u0107 w ro\u015blinnym po\u017cywieniu?<\/p>\n

Kiedy spo\u017cywasz r\u00f3\u017cnorodn\u0105 diet\u0105, dostarczasz swojemu organizmowi zapas witamin, dzi\u0119ki kt\u00f3rym on mo\u017ce lepiej sobie radzi\u0107 w przypadku, kiedy patogen pr\u00f3buje przenikn\u0105\u0107 do Twojego cia\u0142a, wytworzy\u0107 znacznie wi\u0119cej energii. To jest najwspanialszy dar, jaki mo\u017cemy sobie ofiarowa\u0107 – jedzenie witamin. Ale pami\u0119taj, nie tylko one s\u0105 na tej li\u015bcie „power foods” – zastan\u00f3w si\u0119, jak cz\u0119sto jesz nasiona, kie\u0142ki albo bia\u0142ko z konopii albo mac\u0119? Czy czujesz si\u0119 dobrze, czy raczej nie? To, \u017ce co\u015b jest na tej li\u015bcie, nie oznacza, \u017ce Tw\u00f3j organizm sobie to przyswoi. Kluczem do tego jest do\u015bwiadczanie.<\/p>\n

M\u00f3wisz te\u017c do\u015b\u0107 cz\u0119sto w ksi\u0105\u017cce o suplementacji np. Wit. B12 i D przy diecie opartej na ro\u015blinach. My spotykamy si\u0119 z tym problemem bardzo cz\u0119sto na portalu dla wegan. Co poradzisz ludziom, kt\u00f3rzy wchodz\u0105 na \u015bcie\u017ck\u0119 diety wega\u0144skiej i s\u0105 zainteresowani przyjmowaniem wszystkiego, co niezb\u0119dne?<\/strong><\/p>\n

Bycie weganinem wi\u0105\u017ce si\u0119 z odpowiedzialno\u015bci\u0105. Musisz odrobi\u0107 zadanie domowe. Nie mo\u017cesz ot tak, po prostu odci\u0105\u0107 si\u0119 od jedzenia mi\u0119sa i my\u015ble\u0107, \u017ce to wystarczy. Zdajmy sobie spraw\u0119, \u017ce w dzisiejszych czasach \u017cywno\u015b\u0107 nie jest ju\u017c tak warto\u015bciowa, jak by\u0142a dawniej, zatem musimy by\u0107 \u015bwiadomi pewnych brak\u00f3w, za kt\u00f3re s\u0142ono nam przyjdzie zap\u0142aci\u0107, jak nie b\u0119dziemy uwa\u017cni.<\/p>\n

Spo\u017cycie malej ilo\u015bci bia\u0142ka, jak to zwyk\u0142o si\u0119 m\u00f3wi\u0107 weganom, to jest ostatnia troska, jaka powinna zaprz\u0105ta\u0107 twoj\u0105 g\u0142ow\u0119. Spo\u017cywanie bia\u0142ka, jest proste- masz je bowiem w str\u0105czkach, orzechach, groszku, br\u0105zowym ry\u017cu, tempeh, tofu. Uzupe\u0142nienie w odpowiedni\u0105 ilo\u015b\u0107 witamin zabiera wi\u0119cej „poszukiwa\u0144”, ale to jest w zasi\u0119gu naszych mo\u017cliwo\u015bci. Poznaj to, sk\u0105d mo\u017cesz je czerpa\u0107. Sk\u0105d mo\u017cesz osi\u0105gn\u0105\u0107 Wit. B12? Witamin\u0119 D, \u017belazo? Cynk? Jak mog\u0119 odnale\u017a\u0107 ich \u017ar\u00f3d\u0142a, pomijaj\u0105c tylko suplementacj\u0119? My\u015bl\u0119, \u017ce bardzo wa\u017cne by\u0142o po\u015bwi\u0119cenie temu zagadnieniu cz\u0119\u015bci ksi\u0105\u017cki, zanim temat stanie si\u0119 bardziej z\u0142o\u017cony.<\/p>\n

M\u00f3wisz w ksi\u0105\u017cce bardzo cz\u0119sto o jedzeniu dostosowanym do naszego wieku czy etapu w \u017cyciu. Powiedz, jaka jest najwa\u017cniejsza kwestia w przypadku kobiet w ci\u0105\u017cy?<\/strong><\/p>\n

Obawiam si\u0119, \u017ce staramy si\u0119 wszyscy szuka\u0107 jednego rozwi\u0105zania dla nas wszystkich. Czy widzia\u0142a\u015b, jak wygl\u0105da piramida \u017cywienia? To jaki\u015b absurd. Zostali\u015bmy wychowani w poczuciu, \u017ce musimy pi\u0107 mleko, aby mie\u0107 mocne ko\u015bci albo je\u015b\u0107 mi\u0119so, aby by\u0107 zdrowi. Nie urodzili\u015bmy si\u0119, aby je\u015b\u0107 \u015bmieciowe jedzenie – doprowadzono nas do tego. Chcia\u0142am zawrze\u0107 w swojej ksi\u0105\u017cce jak \u017cywi\u0107 si\u0119 odpowiednio do Twojego wieku, dla zdrowia, dla szczup\u0142ej sylwetki, jak je\u015b\u0107, kiedy jeste\u015b sportowcem. My\u015bl\u0119, \u017ce okres ci\u0105\u017cy dla kobiet jest r\u00f3wnie\u017c szczeg\u00f3lnym momentem dla kobiety. Zwykle m\u00f3wi nam si\u0119, \u017ce to okres, kiedy bezkarnie mo\u017cemy si\u0119 ob\u017cera\u0107, ale ja mam przekonanie, \u017ce to w\u0142a\u015bciwie wra\u017cliwy okres, w kt\u00f3rym ze wzmo\u017con\u0105 uwag\u0105 powinny\u015bmy patrze\u0107 na to, co jemy i zastanawia\u0107 si\u0119, czego potrzebuje nasze dziecko.<\/p>\n

Posiadanie dziecka to ci\u0119\u017cka praca, i sam okres ju\u017c po porodzie jest szczeg\u00f3lnie wa\u017cny, bo twoje cia\u0142o jest „wyko\u0144czone” porodem i potrzebuje znacznie wi\u0119cej zdrowego po\u017cywienia, aby szybko si\u0119 zregenerowa\u0107. Je\u015bli nie chcesz je\u015b\u0107 \u015bmieci przez 10 miesi\u0119cy i czu\u0107 si\u0119 znacznie gorzej i spustoszy\u0107 swojego organizmu, musisz by\u0107 uwa\u017cna przez 24 godziny w ci\u0105gu doby 7 dni w tygodniu. Potrzebujesz tak naprawd\u0119 250-450 kcal wi\u0119cej kiedy jeste\u015b w ci\u0105\u017cy w ci\u0105gu dnia i 500 kcal podczas okresu karmienia.. To tak naprawd\u0119 du\u017ce jab\u0142ko z kilkoma \u0142y\u017ckami mleka migda\u0142owego i nasion chia. Musimy nauczy\u0107 si\u0119 bardziej \u015bwiadomie wybiera\u0107 po\u017cywienie, kt\u00f3rym same siebie karmimy.<\/p>\n

W ca\u0142ym morzu artyku\u0142\u00f3w dla wegan, powiedz co „Power Vegan” wnosi w nasze \u017cycie wyj\u0105tkowego? Co tak naprawd\u0119 chcesz przekaza\u0107 wszystkim tym , kt\u00f3rzy si\u0119gn\u0105 po Twoj\u0105 ksi\u0105\u017ck\u0119?<\/strong><\/p>\n

Hm, to, \u017ce jestem wspania\u0142a? Nast\u0119pne pytanie poprosz\u0119… Ale tak naprawd\u0119…ta ksi\u0105\u017cka nie jest tylko dla wegan ( na przek\u00f3r tytu\u0142owi). „Power Vegan” tak naprawd\u0119 nie skupia si\u0119 na tym, co eliminujesz, ale na tym co wnosisz, co jest swoist\u0105 „przyn\u0119t\u0105” dla wszystko\u017cernych. I tak sobie my\u015bl\u0119, \u017ce g\u0142owni liderzy w tym \u015brodowisku to m\u0119\u017cczy\u017ani. G\u0142\u00f3wnie chcia\u0142am pokaza\u0107 spojrzenie kobiety na ten temat. Jestem przecie\u017c trenerem personalnym i specjalistk\u0105 od od\u017cywiania od 15 lat. Pracowa\u0142am z r\u00f3\u017cnymi klientami i w r\u00f3\u017cnych okoliczno\u015bciach. Pracowa\u0142am ze sportowcami, mamami, lud\u017ami w podesz\u0142ym wieku i z dzie\u0107mi. Chcia\u0142am skupi\u0107 si\u0119 na tych pytaniach i obawach , jakie mamy w sobie co dnia ( nie tylko z zakresu diety) i umie\u015bci\u0107 je wszystkie w ksi\u0105\u017cce. Fajn\u0105 rzecz\u0105 w kwestii „Power Vegan” jest to, \u017ce nie musisz jej przeczyta\u0107 od pocz\u0105tku do ko\u0144ca jednym tchem. Mo\u017cesz po prostu skorzysta\u0107 tylko z jednego rozdzia\u0142u, a reszta mo\u017ce poczeka\u0107 na odpowiedni moment. Zawiera ona r\u00f3wnie\u017c \u017cywieniowe porady, przepisy i \u0107wiczenia, kt\u00f3re do tej pory nie zosta\u0142y uj\u0119te w \u017cadnej takiej ksi\u0105\u017cce z tego zakresu tematycznego.<\/p>\n